Stage1st

标题: 美国汉堡仙人，112年没有换过油 [打印本页]

作者: 变老的大二 时间: 2024-4-18 22:37
标题: 美国汉堡仙人，112年没有换过油
[attach]1597736[/attach]【美国超过百年「不换油」汉堡店直接拿汉堡下油锅的-哔哩哔哩】 https://b23.tv/hTFK3YL

作者: BlueDrii 时间: 2024-4-18 22:41
美国人也有自己的重庆火锅

（虽然现在重庆老油不合法了）

作者: 希望之花 时间: 2024-4-18 22:42
米国地质条件还是好啊，你日上次那个什么高汤仙人就因为地震没法保留这么久（重点错

作者: 2的不轻 时间: 2024-4-18 22:44
为啥各国都这么喜欢宣传自己是“百年老汤”，“百年老卤”，“百年老油”的，不怕卫生局上门检查么

作者: ak123 时间: 2024-4-18 22:45

2的不轻发表于 2024-4-18 22:44
为啥各国都这么喜欢宣传自己是“百年老汤”，“百年老卤”，“百年老油”的，不怕卫生局上门检查么 ...

因为确实不怎么查，你看过戈登的噩梦厨房就懂了，里面食品卫生餐馆卫生基本上十之八九是一坨

作者: 祥瑞御免小白兔 时间: 2024-4-18 22:47

和前几天那个日本那个拉面仙人的仙汤有一拼

作者: 素盏鸣尊 时间: 2024-4-18 22:47
老油致癌

作者: 浪子龙飞z 时间: 2024-4-18 22:48

变老的大二发表于 2024-4-18 22:37
【美国超过百年「不换油」汉堡店直接拿汉堡下油锅的-哔哩哔哩】 https://b23.tv/hTFK3YL ...

老路卤老汤我都能理解
这个老油不是只会让味道更差嘛

作者: nekomimimode 时间: 2024-4-18 22:50

他这自称的是让汉堡里面的油“吸收旧油释放新油”进行一个置换，算不算忒修斯之油

作者: 虚无连斩 时间: 2024-4-18 22:53

之前不是有过日本那个炸鸡多少年不换油的

作者: Abba-il-Aeons 时间: 2024-4-18 23:15
体感汉堡原料好+烹饪过关+现做基本大差不差

作者: 推倒大叔 时间: 2024-4-18 23:22
真的有人回去吃，好恶心

作者: weary10 时间: 2024-4-18 23:25

滚动的致癌物

作者: 时空之旅 时间: 2024-4-18 23:53

推倒大叔发表于 2024-4-18 23:22
真的有人回去吃，好恶心

也没啥恶心的，确实老油味道更独特

作者: 伊迪潘宫森 时间: 2024-4-19 00:10
突然想到，老坛酸菜现在能吃了吗，本来我泡面基本只吃老坛酸菜

作者: remedios010000 时间: 2024-4-19 00:17

nekomimimode 发表于 2024-4-18 22:50
他这自称的是让汉堡里面v ...

你刚刚说了“吸收旧油”吧，多长时间能替换完一桶啊

作者: 举头望明月 时间: 2024-4-19 02:02
Exponential decay，问题不大

作者: smdzh2 时间: 2024-4-19 05:57
太君那个炸鸡仙人算是子承父业了？

作者: 星零影 时间: 2024-4-19 07:37
早上刚看到隔壁永久浓汤的帖子

—— 来自 HONOR FNE-AN00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

作者: nohope 时间: 2024-4-19 08:50
全tm都是纳垢信徒是吧

作者: dmasdfdmazz 时间: 2024-4-19 09:13
你们那里有这样的情况吗？
就是有一天晚上，我去正新鸡排买鸡排。
然后有一个城管过来找老板说，过两天要收油。
我想问这到底是城管在查炸油的情况，还是捞偏门啊。

作者: Prolun 时间: 2024-4-19 09:29
老卤就算了，老油我不懂

作者: xuzy0919 时间: 2024-4-19 09:33
前几天吃了一次开封菜的鸡肉披萨，现在看见汉堡这类洋快餐就反胃，老不老油都不关键了

作者: wakener2 时间: 2024-4-19 09:46
好家伙，轮到汉堡仙人是吧

作者: dclara1 时间: 2024-4-19 09:49
等等，汉堡肉下油锅炸？

— from Google Pixel 4a (5G), Android 14 of S1 Next Goose v2.5.2-play

作者: 蛋疼三四郎 时间: 2024-4-19 10:07
美国人不也信奉老烤炉烤的肉才香嘛，在霍莫武神传中亦有记载

作者: 四号舰美浓 时间: 2024-4-19 10:15
纳垢显圣。奸奇色孽恐虐也都见的多了，美国啥时候出荷鲁斯？

作者: Vacuolar 时间: 2024-4-19 10:17
卤汤弄老汤是确实有道理的，需要蛋白质变质。
油用老油不是下毒吗。

作者: 阴魂不散路人乙 时间: 2024-4-19 10:19

dmasdfdmazz 发表于 2024-4-19 09:13
你们那里有这样的情况吗？
就是有一天晚上，我去正新鸡排买鸡排。
然后有一个城管过来找老板说，过两天要收 ...

统一回收吧，有生物质能源公司做这个生意的。之前见过是直接从餐饮街的下水道直接抽废弃油脂。

作者: LaZier 时间: 2024-4-19 10:39

阴魂不散路人乙发表于 2024-4-19 10:19
统一回收吧，有生物质能源公司做这个生意的。之前见过是直接从餐饮街的下水道直接抽废弃油脂。 ...

................餐饮废油直排下水道会皂化，导致堵塞，所以不允许直排的。大餐饮企业一般是跟专门的公司签约后，由他们在下水里安装油水分离槽，然后定期上门抽油。小餐饮没这条件的话，通常会搞个废油桶，把油存起来，然后也是定期会有人上门回收.....

作者: x.cat 时间: 2024-4-19 10:58

nekomimimode 发表于 2024-4-18 22:50
他这自称的是让汉堡里面v ...

1%新油混进99%旧油里你说这锅油是新油还是旧油？

作者: 用户名已注册 时间: 2024-4-19 12:17

希望之花发表于 2024-4-18 22:42
米国地质条件还是好啊，你日上次那个什么高汤仙人就因为地震没法保留这么久（重点错 ...

我记得上次新闻说的是什么洪水冲走鳗鱼仙人的百年酱汁来着。

作者: pzk 时间: 2024-4-19 12:43

说起来之前还看人问为什么以前的油条有枣红色的，其实这就是油条糖球啥都炸的老油才能炸出来的颜色

作者: kuaile123 时间: 2024-4-19 12:59
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作者: liupizi 时间: 2024-4-19 13:04

浪子龙飞z 发表于 2024-4-18 22:48
老路卤老汤我都能理解
这个老油不是只会让味道更差嘛

事实上正经厨子也不太推荐老卤，老卤的唯一意义就是减少加工时长，但会因为配料沉积形成过咸问题

作者: 藤田有静 时间: 2024-4-19 14:27
有人统计过养蛊饮食吗，最近看得挺多

，甚至天天有[美食] 永久浓汤这种古老的烹饪方式赢得了 Z 世代的拥趸

作者: 举头望明月 时间: 2024-4-19 14:30
exponential decay，小问题

作者: leviathan 时间: 2024-4-19 16:30

四号舰美浓发表于 2024-4-19 10:15
纳垢显圣。奸奇色孽恐虐也都见的多了，美国啥时候出荷鲁斯？

美国没有帝皇哪来的荷鲁斯，倒是高领主一大堆

作者: bigraymond 时间: 2024-4-19 19:09
印象里好像有吹过老油养铁板，肉饼更好吃的，洋葱汉堡，是不是就这玩意。

论坛助手,iPhone

作者: 马志明 时间: 2024-4-19 19:51
只有我更在意这个up是四十五万粉丝得YouTuber，发了俩月视频才一百粉丝，之前的视频都一两百播放，这个噱头视频才是头一个过万的

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作者: 冰寒之月 时间: 2024-4-19 19:55

2的不轻发表于 2024-4-18 22:44
为啥各国都这么喜欢宣传自己是“百年老汤”，“百年老卤”，“百年老油”的，不怕卫生局上门检查么 ...

那种一般是老卤用一段时间
就新起一锅卤水然后舀出一点上一锅卤水加到新的里面去
新的一锅就算老卤了

作者: KaguraMea 时间: 2024-4-19 20:54

伊迪潘宫森发表于 2024-4-19 00:10
突然想到，老坛酸菜现在能吃了吗，本来我泡面基本只吃老坛酸菜

当然可以啊，315出事当天就切割了，换新的供应商，但是你信不信就是另一回事了，还有这么多味道的今天还真要吃回老坛吗，试试酸萝卜老鸭吧

作者: 毒菇 时间: 2024-4-19 21:01
他们要不是美国人光是凭这由就得让美军抢咯

作者: 推倒大叔 时间: 2024-4-19 21:44

时空之旅发表于 2024-4-18 23:53
也没啥恶心的，确实老油味道更独特

像答辩

作者: ppttcug 时间: 2024-4-19 22:11

伊迪潘宫森发表于 2024-4-19 00:10
突然想到，老坛酸菜现在能吃了吗，本来我泡面基本只吃老坛酸菜

我就问你，二月份零下几度，又不是没工具，你不穿胶鞋在盐水里面不开机械空手干活，三千块你干不干？

你能在零度水里面光脚站半小时，那你就信315好了。

当然老坛酸菜不是完全没问题，酸菜是在田里挖坑铺塑料布撒盐进行初步加工的，工厂里面用收进来的脱水过的酸菜做二次加工（几万吨的东西都是机械搬运），农户田头加工这一步质量确实不能保证一致，工厂加工也是半手工的。

作者: 波兰人费列克斯 时间: 2024-4-19 22:16

2的不轻发表于 2024-4-18 22:44
为啥各国都这么喜欢宣传自己是“百年老汤”，“百年老卤”，“百年老油”的，不怕卫生局上门检查么 ...

大概也许可能似乎是标榜自己历经多年屹立不倒？

作者: acgcn 时间: 2024-4-20 13:44
听说喝茶的就喜欢在茶壁上弄一层茶垢，然后说养出味儿了
牛仔裤也有人穿着不洗，直到污垢多到能让牛仔裤硬直站在地上
只能说脏佬哪都有

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