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标题: 大肉五花肉仔排大排扇子骨这5种肉哪种最不适合做成红烧肉 [打印本页]

作者: xbox手柄 时间: 2024-1-1 21:42
标题: 大肉五花肉仔排大排扇子骨这5种肉哪种最不适合做成红烧肉
我想应该是扇子骨

从没见过用扇子骨做红烧肉的

作者: 芙兰的小枕头 时间: 2024-1-1 21:43
瘦肉能处理好就行，处理不好肉很硬。

作者: 宇白顺 时间: 2024-1-1 21:43
对我来说只有五花

作者: sodasoul 时间: 2024-1-1 21:45
只有五花适合，其他只能说可以用红烧的做法

作者: Mimic 时间: 2024-1-1 21:46
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作者: 女神アイギス 时间: 2024-1-1 21:50
纯瘦的部位最不适合，柴到飞起
骨头你乐意的话也可以做成红烧味

作者: 织云纺雪 时间: 2024-1-1 21:51
五花肉第一，瘦肉勉强，其他全X。

作者: すぴぱら 时间: 2024-1-1 21:55
大排肯定不行太柴

作者: sellboy 时间: 2024-1-1 21:56
扇子骨一般不做严格意义上的红烧
但是酱大骨的做法是可以拿来做扇子骨的，不过油，直接和香料一起煸然后加水炖，成品看起来和红烧也是很像的。

作者: icewolf01 时间: 2024-1-1 21:58
红烧肉老老实实用五花，最好是下五花

作者: 节艾司 时间: 2024-1-1 22:14
红烧肉和红烧排骨做法不一样吧

作者: xell2alex 时间: 2024-1-1 22:40
红烧肉难道不是特指用五花肉吗，比如用大排那就叫红烧大排没有直接叫红烧肉的
梅花肉、二刀肉拿来做红烧肉也凑合，但仔排大排扇子骨啥的真的不能叫红烧肉了

作者: DelayNoMore 时间: 2024-1-1 22:55
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作者: 酱油拌饭s 时间: 2024-1-2 01:33
大肉是指哪块？后面那仨红烧了不是叫红烧小排/红烧大排/红烧大骨么

作者: Tr火药味 时间: 2024-1-2 01:51

我感觉我这平时说的大肉指的是纯肥肉

作者: Corruptwing 时间: 2024-1-2 04:07
红烧大排也不是不行

作者: mengjunren 时间: 2024-1-2 05:00
大肉，实在太肥了。
五花肉，最合适。
仔排，多了脆骨，油没五花肉多，第二好吃。
大排，不好吃。
扇子骨，不好吃。

作者: Duc_d'_Muka 时间: 2024-1-2 07:37
大排也能红烧，但不是红烧肉那种做法

作者: gdx23532 时间: 2024-1-2 07:53
小排还是肋排那种带骨带油的才能做红烧肉

作者: 启叔 时间: 2024-1-2 07:59
那种适合红烧才对。

作者: matthewsteel 时间: 2024-1-2 08:53
感觉弄点五花肉煮出来的浓稠的汤汁
浇在扇子骨排骨上

我甚至会觉得很好吃.....

作者: 坛子漆黑 时间: 2024-1-2 09:28
红烧肉只能五花肉做,其他都是异端

作者: zao 时间: 2024-1-2 09:34
既然有红烧排骨这道菜，那把排骨换成扇子骨感觉也差不多吧

作者: lovepenny 时间: 2024-1-2 10:19

引用第9楼icewolf01于2024-01-01 21:58发表的 :
红烧肉老老实实用五花，最好是下五花

@icewolf01
下五花是，软五花还是硬五花？

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作者: cheeya 时间: 2024-1-2 11:52
本帖最后由 cheeya 于 2024-1-2 11:55 编辑

这几样全都能做红烧肉啊。
扇子骨建议楼主直接去无锡的陆稿荐肉庄，有卖现烧的酱扇子骨，炖入味了，味道很好的

ps，楼主说的大肉是指奥灶面里的那种肉块吗？

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