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标题: 办公室自己做奶茶有没有啥小妙招 [打印本页]

作者: 相见恨晚 时间: 2024-3-23 18:13
标题: 办公室自己做奶茶有没有啥小妙招
我用纯牛奶煮茶，下面一层黑黑的不知道啥东西，还不甜，是不是可以用果汁冷浸茶叶，再加牛奶啊

还是大家有什么试过的靠谱配方吗

作者: 伊头鬼作 时间: 2024-3-23 18:13
奶茶粉冲一下

作者: 查特特斯拉 时间: 2024-3-23 18:14
我一般是热水泡红茶，泡好了之后再加牛奶。

作者: 古代人皮克 时间: 2024-3-23 18:14
煮浓一点加炼奶或者加三花/黑白奶和糖

作者: 阿虚家的三味 时间: 2024-3-23 18:14
红茶冲奶粉

作者: 阿卡西 时间: 2024-3-23 18:15
……先用水煮茶，然后转小火加牛奶加热到冒泡，最后加致死量的糖。

作者: elfronie@163.co 时间: 2024-3-23 18:15
东方树叶兑旺仔牛奶

作者: 赤道氮 时间: 2024-3-23 18:16
三得利乌龙茶吨吨吨喝掉一半然后兑牛奶

—— 来自 vivo V2118A, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

作者: Joshua64 时间: 2024-3-23 18:17
点进来之前还以为是旺仔牛奶兑三得利乌龙茶这样的，没想到阵仗这么大……

关于自制奶茶的话推荐看看有个叫“萨古的奶茶计划”的B站UP主，感觉专业性上挺靠谱的

作者: 古代人皮克 时间: 2024-3-23 18:19

真想要做出好喝的，就自己在家拉好茶底用保温瓶装着，去办公司加淡奶和糖浆，这就是港式奶茶了
茶叶的话买专门的奶茶用红茶粉

作者: _KONG 时间: 2024-3-23 18:31
便宜的红茶包2-3包先用一点热水泡，再加牛奶和糖，可能要2包糖才会甜，最后放微波炉转2分钟

作者: 相见恨晚 时间: 2024-3-23 18:38
可以加豆奶或者椰汁吗？

作者: satoshiDaisuki 时间: 2024-3-23 18:41
加燕麦奶椰树椰汁这种科技奶，口感味道会丰富很多，茶要浓

作者: assistme 时间: 2024-3-23 18:45
三得利无糖乌龙茶兑甜牛奶

作者: BiteTheDDDDt 时间: 2024-3-23 18:47
那肯定是先用水泡完茶再加奶啊

作者: 晨曦之下 时间: 2024-3-23 18:50
浓茶大量糖其它随便怼

作者: fjabc 时间: 2024-3-23 18:51
虽然但是，牛奶和茶这两个有哪个是甜的吗？不加糖肯定就是不甜的啊

作者: 4591 时间: 2024-3-23 18:52
b站，萨古的奶茶计划

作者: gwws001 时间: 2024-3-23 18:55
煮的时候不要加奶啊

作者: 董卓 时间: 2024-3-23 19:03
最简单版本
熬个焦糖+奶+茶
就可以
当年上海封在家的时候，老婆靠这个换到同楼好多好吃的😋

作者: pandaxysh2 时间: 2024-3-23 19:07
本帖最后由 pandaxysh2 于 2024-3-23 19:11 编辑

只是奶茶味的话，一汤勺百利甜酒，150ml刚泡好的红茶。

作者: med 时间: 2024-3-23 19:08
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作者: 涂鸦恶魔 时间: 2024-3-23 19:13
不用煮啊热水泡红茶混合牛奶加至咖啡色，再加入方糖就是市面上奶茶的味道了

作者: yuy 时间: 2024-3-23 19:13
本帖最后由 yuy 于 2024-3-23 19:14 编辑

随便用个茶包,泡一杯红茶，加牛奶和糖，充分搅拌，牛奶加入后本来很烫的茶可以直接入口了，省事还好喝

作者: ahztb 时间: 2024-3-23 19:22
直接用牛奶煮茶行不行

作者: 是音sama 时间: 2024-3-23 19:28
冲完茶底之后炼奶＋纯牛奶，炼奶推荐越南红寿星公，雀巢那些冲起来都有股糖精味

—— 来自 Xiaomi M2102J2SC, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.1.0-play

作者: 杨千fa单推人 时间: 2024-3-23 19:31
错了，标准的英式奶茶不是用牛奶煮茶的，是和普通的茶一样用热水泡茶，泡开之后加冷牛奶

作者: 狂风DKC 时间: 2024-3-23 19:40

我之前用最便宜的红茶高碎煮开，茶叶扔了再倒一罐最小包装的旺仔牛奶，你别说那味道你还真别说

—— 来自 meizu MEIZU 21 Pro, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.2.2

作者: 66367749 时间: 2024-3-23 19:52
b站有个up萨古的奶茶计划，在家复刻各种牌子的奶茶，感觉比较靠谱

作者: themonster 时间: 2024-3-23 20:25
泡红茶，泡好后加奶粉搅拌

作者: glimering 时间: 2024-3-23 20:33
别加牛奶，加炼乳或者嘴里含颗奶糖

作者: ziyanziyudeyu 时间: 2024-3-23 21:19
别用牛奶，三花淡奶或者炼乳比较好

作者: shkillone1 时间: 2024-3-23 21:29
旺仔牛奶+茶

作者: 约瑟夫海顿 时间: 2024-3-23 23:08
牛奶本来也不甜啊

我最近买了几种奶茶店用的茶叶，鸭屎香、桂花乌龙、蜜桃乌龙之类的，泡开之后兑奶都很好喝

----发送自 STAGE1 App for Android.

作者: 消防 时间: 2024-3-23 23:26
本帖最后由消防于 2024-3-23 23:32 编辑

如果像我一样喜好浓浓的港式奶茶，茶叶用最便宜的就行，车仔茶包两三个扔少量水煮个两三分钟（焦糖煮法得剪开袋子倒下去），喝得多可以买专门拼配好的碎茶，我甚至试过用摩卡壶煮茶胆的，不够浓但省事炼奶用黑白炼奶，也可以不用炼奶直接焦糖牛奶浓缩煮
港式奶茶可以参考这个
【奶茶爱好者的福音！超详细的港式奶茶研究报告！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/Yn3ljue
焦糖奶茶随便找了个教程
【【正经料理】只需要红茶、白糖和牛奶，就能在家做一杯焦糖奶茶，温暖这个冬天-哔哩哔哩】 https://b23.tv/qeZYXkC

如果追求茶香味用正经红茶泡奶茶……多少有点暴殄天物了，而且一般味太淡

作者: JC_AR 时间: 2024-3-23 23:35
自己煮奶茶就会发现店里的奶茶是加了多少糖才能尝出甜味

作者: 可鲁 时间: 2024-3-24 00:52
买三花全脂淡奶，直接冲茶就行，个人不加糖直接喝感觉雀巢的比黑白的口感更舒服

作者: 政委骑脸 时间: 2024-3-24 03:23
同推荐萨古的奶茶计划
自己搞纯天然的很难达到店里的口味，还是多少要上点科技

论坛助手,iPhone

作者: 革萌 时间: 2024-3-24 03:43

阿虚家的三味发表于 2024-3-23 18:14
红茶冲奶粉

普洱冲奶粉+1

作者: 白磷 时间: 2024-3-24 04:56
没有淡奶或奶粉的话，最少要全脂奶。
口味千人千面。可以加一丢丢盐，可以更凸显甜。
口感的话。摇匀很重要，油水分离就不好喝了。
像东南亚拉茶那样倒来倒去的就是为了均匀。

实话说要好喝的话，还是要植脂末+风味糖浆。
毕竟加了科技，风味很好控制。

作者: 养生侠 时间: 2024-3-24 05:53
泡茶加炼奶

作者: Liquid 时间: 2024-3-24 06:12
牛奶不能煮的啊难喝不说蛋白质都变性了还有可能糊锅

作者: sniperzy 时间: 2024-3-24 08:10
来吧，多年经验了，就是有点儿儿不好洗。
小熊或者九阳的小电水壶，带炖盅的，两袋软包鲜牛奶，两包立顿黄牌红茶（小纸片去掉），燕窝档30分钟，不加糖就很醇香，且有奶茶皮子。
后来有小伙伴说，倒出来后，用隔水炖的热水倒进炖盅里，等凉了之后，非常好洗。
以上。

—— 来自 HUAWEI ALN-AL80, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.2

作者: 相见恨晚 时间: 2024-3-24 17:02
话说有刻度的不锈钢雪克杯比没刻度的贵这么多啊，是工艺比较难吗？

作者: 亿万年 时间: 2024-3-24 17:07
自己在家泡奶茶就是没有奶茶店那种劲儿不知道是不是因为对糖上瘾（奶茶店我都是点3分糖或者不另外加糖）就算会在家泡奶茶（完全不加糖版）还是忍不住点奶茶店的奶茶。

作者: 相见恨晚 时间: 2024-3-27 12:29
华x苑水仙
兵xx班零卡糖
500雪克杯
350刻度拉花杯
准备完毕，下午买罐旺仔牛奶先摇摇试试

作者: 产丿丿丿 时间: 2024-3-27 15:24
办公室买猫头鹰的速溶奶茶得了，嫌茶味不够的话可以先泡一杯茶，然后把速溶加进去

作者: mirrorside 时间: 2024-3-27 15:28
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 相见恨晚 时间: 2024-3-28 19:51
话说热水温水都会让不锈钢雪克杯喷出来，咋办

作者: 十年八月 时间: 2024-3-28 20:09
要加奶油和大量的糖
只用奶或者奶粉不行，单独喝可能奶味挺浓，做成奶茶就没什么香味了
自己做了几次，把奶油用完就再也不做了
一个是淡奶油贵，一个是自己亲眼看着那么大量的奶油和糖，喝一口都觉得自己在给自己减寿

作者: tk553521 时间: 2024-3-28 20:26
山姆的两升牛奶外加三得利，我老婆喜欢得不行

—— 来自 Sony XQ-AT72, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

作者: L.L 时间: 2024-3-28 20:47
本帖最后由 L.L 于 2024-3-28 20:48 编辑

雪克杯建议你买700/1000俩个，真的以后高强度做的话，特别是夏天做大量西瓜饮品等等。

作者: zutama 时间: 2024-3-28 21:00

我从来不加糖……

我煮的奶茶有3种。茶叶用茶包包起来。
1.玛莎拉茶:网购的玛莎拉茶叶，水250ml煮开，加入3g茶叶。沸水滚煮3分钟后加入250～300ml牛奶和30ml稀奶油，看着锅微沸煮5分钟后关火。闷5分钟后取出茶包，倒入杯子饮用。

2.蒙古奶茶:采用湖北砖茶。水250ml煮开，加入4-5g茶叶。沸水滚煮5分钟后取出茶包，加入250～300ml牛奶和30ml稀奶油，看着锅微沸煮5分钟后关火。期间适当扬茶，不扬也可以。之后取一个不锈钢锅里加入5g黄油，加热至黄油开始融化后离火。加入一把炒米放入不锈钢锅翻炒两下，出香味后倒入奶茶中。闷泡5分钟后倒入杯子中，根据口味加入研磨盐饮用。

3.克什米尔奶茶:看小高姐的视频。

—— 来自 Xiaomi 2312DRAABC, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.2

作者: 相见恨晚 时间: 2024-3-28 21:07

L.L 发表于 2024-3-28 20:47
雪克杯建议你买700/1000俩个，真的以后高强度做的话，特别是夏天做大量西瓜饮品等等。 ...

已经后悔怕太重而只买500的了，一次性纸杯也只够一人一小半杯的

作者: L.L 时间: 2024-3-28 22:51
本帖最后由 L.L 于 2024-3-28 22:58 编辑

相见恨晚发表于 2024-3-28 21:07
已经后悔怕太重而只买500的了，一次性纸杯也只够一人一小半杯的

自己以前没经验的话就B站:萨古的奶茶计划这个UP主看就行了.上面一堆人也都提了。
工具的话:【创业开奶茶店？先去摆摊试试...】 https://www.bilibili.com/video/BV1ru41157rg
在制冰机之前的那6个肯定是要无脑买的.淘宝上有这种打包卖的也就50-70左右.后面的东西等先做几个月夏天开始大量做果茶了在考虑是否购买.
对着这个UP主作业抄等清明过了温度上来了开始喝冷饮的话推荐你抄冷泡那期的作业有手就行冷泡下限高就是硬需求一个冰箱看办公室了，但家里随便做.

作者: Hotwin12 时间: 2024-3-29 11:18
先煮浓茶再加一比一的奶

—— 来自 Xiaomi 2206123SC, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

作者: 密特里奈斯 时间: 2024-3-29 11:22

相见恨晚发表于 2024-3-23 18:38
可以加豆奶或者椰汁吗？

眼瓢了看成了豆汁或者椰奶，把我给吓的……

作者: 南猫猫猫猫 时间: 2024-3-29 11:24
嫌麻烦就买那种商用红茶粉，开水冲泡然后兑牛奶就行，小料加不加看自己心情

作者: gnihton314 时间: 2024-3-29 11:29
浓茶+冰博克

作者: 什么都一般 时间: 2024-3-29 11:33
本帖最后由什么都一般于 2024-3-29 11:34 编辑

便宜的红茶叶+滤茶器+少量热水（100ml左右）+微波炉30秒+牛奶+微波炉30秒
反正最后的味道都被牛奶冲了，茶叶随便买吧，无所谓的，牛奶买好点的
另，我之前在这里发过极限（省钱）下午茶，自己在办公室兑奶茶的，被泥潭嘲笑不用什么川宁红茶（本人用的立顿）
现在我感觉用立顿都是浪费了，反而牛奶要买好点的

作者: yorktown 时间: 2024-3-29 11:47
搞了个电热杯（？是叫这个名字吗），下面加少许水然后放一把英红九号，上面叠个玻璃杯顺便热牛奶。100度档煮两次把茶汤倒进去玻璃杯，刚刚好

作者: FeliciaCWells 时间: 2024-3-30 03:37

什么都一般发表于 2024-3-29 11:33
便宜的红茶叶+滤茶器+少量热水（100ml左右）+微波炉30秒+牛奶+微波炉30秒
反正最后的味道都被牛奶冲了，茶 ...

虽然先茶后奶是英国贵族喝法能显摆高档进口瓷器放热水不会裂，但平民用廉价玻璃杯所以先奶后茶的倒法其实是更好喝的，因为这样倒牛奶不会被茶烫熟。

想玩得花一点的话，可以按意式咖啡的萃取方式制备一个茶叶粉饼，用意式机（家里就用半自动、办公室可以用手压式、便携式、爱乐压等）将浓缩茶液打入牛奶，再用微波热到合适温度。

作者: 相见恨晚 时间: 2024-4-3 17:45
我悟了，一切饮料都是糖水，只要甜度合适，其他都是不那么重要的

作者: 第七月球 时间: 2024-4-4 07:10
本帖最后由第七月球于 2024-4-4 07:11 编辑

拼配红茶粉，100毫升水5克茶，煮个半小时，煮出来浓得像中药，然后三分之一杯淡奶加三分之二杯茶
要注意这种太浓了喝了可能不舒服

作者: loushifang 时间: 2024-4-4 07:11
小妙招就是别自己做…

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