【身边统计学】外卖酸菜鱼已被巴沙鱼占领了

scate · 发表于 2021-1-11 20:37

广州5号线大沙地附近，15年的时候酸菜鱼还是以草鱼为主，还有黑鱼和鲈鱼，然后巴沙鱼的份额持续增长，到19年时已经一半有多是巴沙鱼了，刚才晚饭时打开外卖看了一下，清一色巴沙鱼

，翻了好几页才看到一家黑鱼和两家鲈鱼，而在公司对面以前一直在做黑鱼的店也转成巴沙鱼了

，最后点了一份鲈鱼的，话说这鲈鱼做的酸菜鱼比黑鱼贵出好多，但鲈鱼本身并不比黑鱼贵多少，成品却是2倍的价格

桐江 · 发表于 2021-1-11 20:41

鲈鱼比黑鱼贵呀？用巴沙鱼的我都默认不入流

呼和浩特 · 发表于 2021-1-11 20:44

无刺鱼？

别的鱼都得厨房现处理吧，巴沙鱼都是片好的。

不可避免 · 发表于 2021-1-11 20:46

为啥我这边是黑鱼比鲈鱼贵

南朝Sonicbbs · 发表于 2021-1-11 20:47

最近的酸菜鱼好像都改为无刺鱼了，前几年下饭馆吃酸菜鱼还要挑刺，现在随便吃。

sanxgh571 · 发表于 2021-1-11 20:48

好在卖巴沙鱼的都会说自己这个是无刺鱼，看到就不点就行了。我点外卖水煮鱼酸菜鱼都是选黑鱼和草鱼，虽然店不多，但也有几家。

观世透 · 发表于 2021-1-11 20:50

巴沙鱼除了没刺是真的没啥优点。一点鱼的鲜美味都没有

ST2002 · 发表于 2021-1-11 20:51

巴沙鱼超难吃，打死不选

—— 来自 OnePlus ONEPLUS A6010, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.4.4

konev · 发表于 2021-1-11 20:55

观世透发表于 2021-1-11 20:50
巴沙鱼除了没刺是真的没啥优点。一点鱼的鲜美味都没有

最大的优点：成本低...餐饮从业者可喜欢了

qzy741147 · 发表于 2021-1-11 20:55

因为巴沙鱼是真的便宜

bigheadnotbig · 发表于 2021-1-11 21:00

巴沙鱼太便宜了。。。钱大妈还没事打个对折一条5块都不到回来煎一下就对付一顿饭了
但是真不好吃完全没鱼肉味

turnyyy · 发表于 2021-1-11 21:03

草鱼我觉得属实8行，刺太多，黑鱼倒是还好，鲈鱼价格有点高

sionlnm · 发表于 2021-1-11 21:03

我真的在吃太二之前没吃过鲈鱼做酸菜鱼的，真的不好吃，有土腥味，基本都是吃黑鱼，草鱼已经是底线了，巴沙鱼就真的打死也不吃

Asukalangley33 · 发表于 2021-1-11 21:04

单位食堂的酸菜鱼，草鱼做24，巴沙鱼做28

sionlnm · 发表于 2021-1-11 21:04

顺便吐槽下太二的宣传语，酸菜比鱼好吃，用鲈鱼我真的觉得还是酸菜好吃，从此拔草再也没去过了

松川奈々 · 发表于 2021-1-11 21:08

前两天看了个关于金鲳鱼的科普，说这鱼肉质细嫩，而且没刺，我第一念头就是这鱼做成酸菜鱼肯定很不错
可惜估计只能自己在家做，外面的店是不可能拿这鱼做酸菜鱼的

scate · 发表于 2021-1-11 21:12

我这边按一人份的来说，均价是巴沙鱼16-19，黑鱼23-26，鲈鱼48-60，草鱼已消失，最后吃到草鱼是18年，双人份的是32，有且仅有一次吃过罗非鱼做的，在芳村那边，吃起来也不错，按成本来说，罗非鱼的成本也很低，却没有铺开

f15 · 发表于 2021-1-11 21:28

松川奈々发表于 2021-1-11 21:08
前两天看了个关于金鲳鱼的科普，说这鱼肉质细嫩，而且没刺，我第一念头就是这鱼做成酸菜鱼肯定很不错
可惜 ...

片鱼片不够大
金鲳一般都整条料理

titians · 发表于 2021-1-11 21:38

现在广州估计一半的川菜馆都主打酸菜鱼，粤菜馆也卖酸菜鱼。不知道为什么大家这么喜欢。个人还是更爱烤鱼一点。

areklose · 发表于 2021-1-11 21:41

巴沙鱼一是便宜，而是做成一小份价钱刚好。通常草鱼和黑鱼哪能找来那么一小条给你做一分20多的卖给你

p酱 · 发表于 2021-1-11 21:45

scate 发表于 2021-1-11 21:12
我这边按一人份的来说，均价是巴沙鱼16-19，黑鱼23-26，鲈鱼48-60，草鱼已消失，最后吃到草鱼是18 ...

罗非鱼感觉跟巴沙鱼高度重合，结果被巴沙鱼按在地上摩擦了

国家免检虎B · 发表于 2021-1-11 22:49

作为怕刺人士，只能闷头吃巴沙鱼...

—— 来自 Xiaomi MI 6, Android 8.0.0上的 S1Next-鹅版 v2.4.4

再买自检星剁手 · 发表于 2021-1-11 22:55

外卖所谓的无骨烤鱼饭也是巴沙鱼吧，倒不觉得没有鱼肉味……

一个再一个 · 发表于 2021-1-11 22:59

外卖啊还能要求什么，想吃点好的还是得进店

Lord_Voldemort · 发表于 2021-1-11 23:02

巴沙鱼太便宜了啊，越南湄公河流域涨潮落潮自动换水，水量又大，可以养出很高的产量。国内的养殖成本完全打不过

cosx · 发表于 2021-1-11 23:03

巴沙鱼，太便宜了，散装才9块9

神山芥末子 · 发表于 2021-1-11 23:04

我宁愿吃巴沙鱼版本的也不想吃草鱼版本的

剔刺剔到饭菜都凉了鱼片还没吃完，偶尔鱼刺还会扎到舌头，气死个人

hbl · 发表于 2021-1-11 23:05

外卖用巴沙鱼还能理解，身边经常有人说喜欢吃巴沙鱼因为没刺，还有常常买巴沙鱼给小朋友吃！！！？？
这人造肉一样的口感，我真心理解不了

咪嘻嘻 · 发表于 2021-1-11 23:05

我倒是喜欢吃没刺的

chaoswing · 发表于 2021-1-11 23:12

黑鱼不也没什么刺吗

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[生活] 【身边统计学】外卖酸菜鱼已被巴沙鱼占领了