印度菜独有的多此一举是怎么做到的

六道之彼方 · 发表于 2023-11-17 20:17

无论是看中餐西餐日料还是美式都做不到这一点感觉真是印度料理独有
如果说其他菜式菜品外观美观程度和做菜进度可以画出一条上升的曲线
那印度菜的外观-进度曲线就是一个抛物线
当你看着觉得“嗯好可以吃了”的时候进度可能甚至还没到一半
往后就是加入各种祖传酱料令人匪夷所思的切碎还有成品千篇一律的各色糊糊
是什么导致了这种特点

eblis2 · 发表于 2023-11-17 20:19

气候炎热,糊糊更容易入口和消化

sellboy · 发表于 2023-11-17 20:28

其实中东菜也挺糊糊的

reficulp · 发表于 2023-11-17 20:30

表演也是其中一环吧，你手上闲下来，可能印度人就觉得你偷懒了，非得做点什么多余的才行？

AIDSL · 发表于 2023-11-17 20:32

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icowei · 发表于 2023-11-17 20:36

我世老师看的不多，有没有除了路边小摊的大饭店视频？

Ichthy · 发表于 2023-11-17 20:36

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Jet.Black · 发表于 2023-11-17 20:41

没有那么独特，我见过伊朗糊糊阿富汗糊糊泰国糊糊

caupollen · 发表于 2023-11-17 20:42

可能就是观念不一样，人家就觉得糊状才是完成体，没成糊的只是半成品食物

blinkhorn · 发表于 2023-11-17 20:50

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lipo · 发表于 2023-11-17 20:57

印度古代某大儒认为糊糊才是易于消化的健康食物，原样吃，特别是整块油炸的都是不健康的，有热气（印度广东人说）

月夜凝雪 · 发表于 2023-11-17 21:08

糊糊？你看看第一个甘肃的

【不同省份的人吃晚饭。-哔哩哔哩】 https://b23.tv/nbOaNlx

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play

E12 · 发表于 2023-11-17 21:12

icowei 发表于 2023-11-17 20:36
我世老师看的不多，有没有除了路边小摊的大饭店视频？

【盘子比桌子大！印度小康家庭快乐餐，价格是街头美食的60倍-哔哩哔哩】 https://b23.tv/iGAOi4n

飞火 · 发表于 2023-11-17 21:21

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咕咕鸡大量发生 · 发表于 2023-11-17 21:43

印度五兄弟不是做过很多正常的食物吗，烤鸡焖饭蒸海鲜之类的

lindley · 发表于 2023-11-17 22:21

确实存在这个倾向吧

以前去印度出差的时候，当地普通的中餐厅做出来的中餐就有很明显的糊糊倾向

误中副車 · 发表于 2023-11-17 22:22

icowei 发表于 2023-11-17 20:36
我世老师看的不多，有没有除了路边小摊的大饭店视频？

我记得有，十几个碗装着不同的糊

BetterCall · 发表于 2023-11-17 22:23

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明斯克 · 发表于 2023-11-17 22:50

做成糊糊才方便手抓啊

—— 来自 Xiaomi M2102K1C, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

飞火 · 发表于 2023-11-17 22:53

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Ichthy · 发表于 2023-11-17 22:55

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omnitoken · 发表于 2023-11-17 22:56

但是印度菜挺好吃的

黄油三宝丁香料给足

飞火 · 发表于 2023-11-17 22:57

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asdfdsa456 · 发表于 2023-11-17 23:10

大锅饭，老人小孩都能吃（

【印度举世闻名的大锅饭-哔哩哔哩】 https://b23.tv/mMxxqcb

yukiecho · 发表于 2023-11-17 23:29

印度菜还有烧烤之类的也挺好吃的
一般的菜做成糊糊容易入味吧也容易沾饼吃，以前自己做鹰嘴豆第一天稍微煮了一下味道一般。冰箱放了一夜第二天居然能和饭店里大差不差了。后面试着做鸡肉除非做到整个房间全是masala味不然根本做不到他们那么入味
不过要是买到靠谱masala调料自己在家做也能保证质量这点挺好的

名为侯国玉 · 发表于 2023-11-19 00:21

这属于特有的附赠内容，就和印度电影都有附赠歌舞一样

老虎脚爪 · 发表于 2023-11-19 12:25

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二月雨 · 发表于 2023-11-19 12:51

滋一泡恒河水清洗一下锅具，擦擦抹布，放入番茄丁、洋葱丁、鹰嘴豆泥玛莎拉，上糊中剑捣成糊糊，中间挖坑，打入鸡蛋，再放一遍番茄丁洋葱丁鹰嘴豆泥玛莎拉……我都会背了

窗外飞仙 · 发表于 2023-11-19 12:53

老虎脚爪发表于 2023-11-19 12:25
用手抓成一个饭团，然后饭团蘸糊糊吃

非洲那边吃米饭也是这个吃法，他们觉得东大式煮饭不好因为不利于蘸 ...

米不一样，他们的长米很干很粉

赤月知佳 · 发表于 2023-11-19 12:53

二月雨发表于 2023-11-19 12:51
滋一泡恒河水清洗一下锅具，擦擦抹布，放入番茄丁、洋葱丁、鹰嘴豆泥玛莎拉，上糊中剑捣成糊糊，中间挖坑， ...

小蜜蜂呢？不看指缝挑战呢？

—— 来自 OnePlus GM1900, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play

女神アイギス · 发表于 2023-11-19 13:17

二月雨发表于 2023-11-19 12:51
滋一泡恒河水清洗一下锅具，擦擦抹布，放入番茄丁、洋葱丁、鹰嘴豆泥玛莎拉，上糊中剑捣成糊糊，中间挖坑， ...

人家是黄**够才能这样烹饪，你不放黄油这种东西能吃吗

异性恋 · 发表于 2023-11-19 13:20

做成糊糊省钱，印度人多口多，饭一大锅糊糊一小锅，一点糊糊能就一大碗米饭，一天就解决了

干嘛呢 · 发表于 2023-11-19 18:50

有没有原汁原味的玛莎拉推荐啊？主要吃羊肉和鸡肉

雷诺4001 · 发表于 2023-11-19 18:51

女神アイギス发表于 2023-11-19 13:17
人家是黄**够才能这样烹饪，你不放黄油这种东西能吃吗

问题来了，为什么在印度黄油如此廉价？

寇马可 · 发表于 2023-11-19 18:52

分子料理

minysun · 发表于 2023-11-19 18:55

雷诺4001 发表于 2023-11-19 18:51
问题来了，为什么在印度黄油如此廉价？

印度乳制品确实便宜，不吃牛肉但是养牛不少，乳制品是不少人重要的蛋白质补充手段。另外也不排除氢化植物油的可能性。

longlivedick · 发表于 2023-11-19 18:56

雷诺4001 发表于 2023-11-19 18:51
问题来了，为什么在印度黄油如此廉价？

植物黄油吧

nosmokingsp · 发表于 2023-11-19 19:00

糊糊能提高食物的消化吸收利用效率，对于全世界最多饥饿人口的国家来说很有必要

Mimic · 发表于 2023-11-19 19:15

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朝仓和美 · 发表于 2023-11-19 19:18

longlivedick 发表于 2023-11-19 18:56
植物黄油吧

想起小约翰的视频，印度脱离控制后，英国的黄油和人造黄油都陷入供应荒

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