今天又感觉自己没常识了，奶牛年均单产居然是十吨级的。

Colonnello

刚毕业的时候在知名奶企的牧场工作，待过兽医部（犊牛）和饲养部

一般牧场是分：兽医部（化验室和犊牛部为兽医分支，犊牛也包括生产）、育种部、饲养部、挤奶部、工程部和办公室（行政后勤财务等）

上面说的公奶牛被榨，其实被榨的基本都是育种牛，不在牧场的，都是冻精。育种牛是牛里面的金坨子，最值钱的。

非育种牛，就是母奶牛孕后生下的公牛是要贱卖宰杀的，每天都会有收犊牛的贩子来后门收。我和犊牛的几个兽医每年会挑选几头壮实的公奶牛，养一下，过年改善伙食。

Colonnello

seki_m 发表于 2023-12-20 16:16
育种牛是怎么被挑选的？如果公奶牛生下来就杀，会不会错过一个好苗子

牧场的育种牛都是买的，专门的育种流程，和牧场没啥关系，一般是进口或者国家的育种中心操作。

Colonnello

天桥夜风 发表于 2023-12-20 16:21
那收小牛的是直接杀了吃肉吗

感觉跟小公鸡一样惨

犊牛皮，还有牛骨汤啥的吧，我之前跟去过收犊牛的作坊，都是直接分解。

Colonnello

hsiaoruei93 发表于 2023-12-21 17:29
奶牛肉味道咋样啊

忘记了，都十多年了，我感觉和一般市场买的牛肉差不多，也有可能和我们几个老爷们不会做有关。