所以上海为什么会被归类为美食荒漠

冷泡茶

アーリィ 发表于 2024-1-7 13:03
西餐毫无疑问是上海

上海那叫西菜

冷泡茶

songziyao 发表于 2024-1-7 13:09
上海是唯一一个我们出差只吃洋快餐和黄焖鸡的地方，北京都没这么离谱

—— 来自 Xiaomi 21091116AC ...

那你是哪里呢

我也可以说北京是我唯一出差只吃洋快餐的地方，连黄焖鸡都比其它地方难吃，杭州都没这么离谱

冷泡茶

songziyao 发表于 2024-1-7 13:13
你想说，你就说，关我屁事，我没有捂着你的嘴不让你说吧？回我干啥

—— 来自 Xiaomi 21091116AC, Andro ...

出口那么冲，我只是表达本来就是口味差异

倒是杭州才有些特别，本来算不上难吃，只是近年被阿里卷的只剩预制菜了

冷泡茶

segasnkps 发表于 2024-1-7 13:25
大城市人多，竞争也激烈，房租人工贵上天，味道没有一定水平也要倒闭的。 ...

然后大城市交出的答案是预制菜啊

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sephal 发表于 2024-1-7 13:37
我觉得上海菜还挺好吃的，当然也可能是浓油赤酱对东北人的胃口

我也觉得东北菜比北京菜好吃很多很多，原来是这个原因吗

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12502 发表于 2024-1-7 13:42
哪里来的**
草头圈子哪来的预制菜

草头现炒，圈子预制

冷泡茶

12502 发表于 2024-1-7 13:45
那是不是全上海就没有现炒的草头圈子？

肯定有的吧，不过我觉得早晚要走上预制道路

冷泡茶

12502 发表于 2024-1-7 13:51
草头很难预制的

所以圈子预制啊，实际上现在预制菜多半是素菜现炒荤菜预制

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xxren 发表于 2024-1-7 14:02
不不不，其他的我懒得争，北京的黄焖鸡全是不错的，因为黄焖鸡本质是个鲁菜，当地厨子做这个比较有经验。 ...

但是环北京最难吃啊

冷泡茶

xxren 发表于 2024-1-7 14:52
比杭州的平均水平强海了去了。

—— 来自 HONOR PGT-AN10, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4 ...

那以我的口味而言，北京版太咸了，确实不如杭州
正如有些人觉得上海菜太甜了
本质还是口味问题

冷泡茶

蕾丝 发表于 2024-1-7 14:52
哈尔滨也没把某些本地正宗的俄餐当成自己的本地菜，做冷面尚且要强调一句是“朝鲜”冷面。
广东这边做蛋挞 ...

上海也叫上海罗宋汤啊，你这么说就很不讲道理

冷泡茶

xxren 发表于 2024-1-7 15:49
北京周边那一圈都很咸啊，你如果喜欢吃口轻的，就不会觉得环京都比北京好吃才对。因为河北更咸。
杭州的 ...

那我吃下来环京确实是北京最难吃，可能基于同一伙食标准，我环京吃的餐厅其实标准更高些？
至少我吃下来，口味是更丰富的，口感层次也更多，而不像北京就是齁咸，我餐标是每人每顿50
如果脱离环京，北方菜中的东北菜好吃多了

这年头的杭州确实是直线下降的，但是口味和我更接近啊

冷泡茶

xxren 发表于 2024-1-7 16:08
同样的东西北京比天津都贵一倍，同一餐标当然北京的最难吃
东北菜，除了少数俄餐少数朝鲜菜，还有少数写 ...

杭州的话，除了预制菜的问题，主要是涨价太厉害了
片儿川 小店卖30一份，加点料要50，因为价格你就会觉得难吃了，如果买15你就完全能接受


所以其实还是个价格问题

冷泡茶

聚二甲基硅氧烷 发表于 2024-1-8 08:18
国内美食荒漠论证都是这一套

美食荒漠论证四步走

我觉得北京美食荒漠带的原始逻辑并不是口味的问题，而是北京比环北京要明显贵

无论是上海还是广州深圳，这个问题都还好（指和周边地区的价差）

而一开始肯定周围的人先往中心城市跑啊

冷泡茶

xxren 发表于 2024-1-8 09:35
一样的。
上海吃个大排面啥价，苏州啥价。上海响油鳝糊啥价，扬州啥价。
深圳吃个早茶都比珠海中山贵不少 ...

那上海苏州差的真没那么多，现在上海甚至比杭州便宜

冷泡茶

秋雨灰灰 发表于 2024-1-8 09:42
说实话，我作为上海上学天津户口北京女婿的河北人，我感觉河北才是真 · 美食荒漠，做东西很应付
北京是 ...

所以还是价格的问题

所谓美食荒漠都是临时来的人印象，要么出差要么旅游
在一定价位下的饮食对比，才是荒漠不荒漠的由来，接触不到上限的
再说都比上限了，找出几家黑珍珠又不难对不对

冷泡茶

xxren 发表于 2024-1-8 10:11
刚不说了嘛，上海一份大排面18-20，苏州11-13。
然后北京房租工资都比上海高。住房的话，北京大概比上海 ...

苏州13块我是吃不到，不过我现在去苏州也只去中心城区，不好这么比

冷泡茶

藤岛鸣海 发表于 2024-1-8 10:52
你们争论哪里是美食荒漠，最后都会变成地域攻击罢了。

不如你们选一个菜，这个菜能让全国各地的人八成都说 ...

番茄炒蛋啊

冷泡茶

白愁帝皇 发表于 2024-1-8 10:58
那又该争番茄炒蛋的做法了，据我所知北方番茄炒蛋是不放糖的

所以才可以引发新的话题啊

除了糖不糖，还有酱油、大蒜等多种选项

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statespace 发表于 2024-1-8 11:50
上海的廉价美食不如广州，如果是张江高科，那就是美食荒漠了，只有连锁店

—— 来自 Xiaomi M2102K1C, And ...

张江高科就是mini版杭州plus

唉，我记得我小时候的杭州还挺好吃的，我爸妈度蜜月还是去的杭州
哪怕十几年前的杭州也还好
现在变成这样

冷泡茶

时火 发表于 2024-1-8 22:24
沪爷别急。
先不说你说的猪油拌饭只听过粤菜有。
你本帮菜的爹淮扬菜都打不过粤菜川菜湘菜鲁菜，儿子本帮 ...

打不过鲁菜打你个北京菜还不是轻轻松松
北京菜除了难吃还贵，你们鲁菜区有人爱吃吗？
淮扬菜区还是有很多人爱吃本帮菜的

本帮菜可能是淮扬菜不怎么出色的儿子，北京菜就典型的鲁菜败家子

冷泡茶

BetterCall 发表于 2024-1-8 22:37
上海✌️认知里北京是不是一共只有四样食物：烤鸭 豆汁 卤煮 炒肝 再加一个猪油拌饭（这个其实没有）？ ...

有没有可能上海人也是正经吃过北京菜，依然觉得你们北京菜不好吃呢？
毕竟口味就不同嘛

冷泡茶

BetterCall 发表于 2024-1-8 22:58
北京的猪油拌饭不好吃？

说实话，不好吃
可能就是口味差异吧


而且同样的菜式，我在山东河南东北，吃起来都好吃，感觉调味上更合口味些；河北明显差一些，北京更差
但是说到底，口味只是我个人的事

北京菜在我看来最大的问题是，鲁菜区倒数

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ninini212 发表于 2024-1-8 23:46
猪油拌饭这种玩意儿北方人不吃的，沪爷就别用自己的认知套世界了

让我想起上次招待一个苏籍网友， ...

猪油拌饭不是前面某个疑似北京人提的吗

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兰开夏 发表于 2024-1-9 00:16
刷羊肉铜锅，这个以前小肥羊出来前都吃这种，现在也有好多排队的店。月圆火锅就有名，其他路上还记还能看 ...

你要这么说的话，以前的老饭店里公认的燕云楼最难吃是不是也要为北京菜背锅？

冷泡茶

ninini212 发表于 2024-1-9 00:31
低价美食重点是价格低且好吃吧，很多地方确实没有低价美食了，只有低价草料和高价美食

但是其实北上都不 ...

所以杭州才是真的令人生气啊


不过50不至于，那些绿茶啊外婆家啊之类预制菜餐厅，50还是能吃的，也没有很难吃

冷泡茶

ninini212 发表于 2024-1-9 00:39
很难吃了，吃这些我不如去吃麦当劳……

那这年头的麦当劳也很难吃，能选塔斯汀吗

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磁石间 发表于 2024-1-9 00:43
396楼这位怎么也不能疑似成北京人吧。。。

我是看到409问我猪油拌饭好吃不好吃，这人的前文发言还是很疑似北京人的

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xxren 发表于 2024-1-9 08:06
人家挖个坑你就直愣愣往下跳啊

—— 来自 HONOR PGT-AN10, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4 ...

那他是不是北京人也不影响我既不觉得猪油拌饭好吃，也觉得北京菜难吃


当然话说回来，我觉得或者有部分人觉得北京菜难吃又不是构成北京美食荒漠的充分条件，只是单纯口味差异罢了
美食荒漠的本质还是价高物次，某种意义上是大城市无法避免的

冷泡茶

satan023 发表于 2024-1-9 09:19
这个无法反驳 毕竟上海在建国前不少地方源属苏州的

上海菜本来就是融合的多呗，比方说宁波吃咸菜黄鱼汤，苏南吃荠菜，上海有道荠菜黄鱼羹

冷泡茶

ddrrr 发表于 2024-1-9 10:10
北京菜，抛开那些莫名其妙的辣鸡小吃，打底除了是鲁菜还有淮扬菜，楼上只说北京是鲁菜区，是不够全面的。开 ...

人均100

一般的餐标不是人均30吗

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lazy_boyme 发表于 2024-1-9 14:18
苹果花园走进店面一股子蛋液刷子不洗干净发酵后的蛋腥臭味和植脂黄油酥皮和植脂混合奶油的齁味混合浓郁香 ...

哎呀
其实我本来还想说静面包房之类要比苹果花园品质好一些价格却贵的不多，但是看你这么鄙视苹果花园估计还是瞧不上
我觉得苹果花园水准和85℃差不多吧，远胜于当年的克里斯汀，和有段时间莫名火了一下的巴黎贝甜也是同一个水准
如果你要品质明显高于苹果花园的，价格怎么可能便宜

冷泡茶

xxren 发表于 2024-1-9 15:21
还有就是我吃过几家非连锁的甜点/面包房，都挺不错的。甜食这块你沪确实是国内的德性高地

—— 来自 HONOR ...

说起来这也是我不喜欢北京菜的一个侧面，咸起来齁咸，甜起来齁甜，突出一个口重，老伦敦风是不是

吃北京菜的时候会想，换个南方厨子来，这菜得有多好吃啊

冷泡茶

ddrrr 发表于 2024-1-9 16:21
其实也不是没有，比如我比较喜欢点外卖的老北京美式炸鸡，20多块钱就能吃得很舒服了 ...

那炸鸡赢了，这年头我觉得比肯德基好吃多了