日本第一家正式获得公共卫生中心许可的“生肉餐厅”

天青月白

我确信顺德鱼生没有这个支持度

绚烂航迹云

最后一张图，生牛肉拌生鸡蛋的塔塔，是西餐比较常见的菜了，算不上小日子原创
在丹麦吃过一次，比较一般…下次不试了

----发送自 Sony XQ-AT72,Android 12

小白无机酸

看唐仁杰视频东北那边也有生牛肉的菜。牛排也有三分熟的做法，广东白斩鸡还要中间有血色的。总之没那么少见的

—— 来自 Xiaomi 21091116C, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.2.2

yyccq

短视频刷到过好几个泰国吃播，让人觉得他们那边就没有发现火这种东西。

Unlight

生牛肉薄片我记得是意大利菜吧…
法国人吃鞑靼牛肉
德国人还吃生猪肉馅呢

—— 来自 S1Fun

ranapocket

生牛肉好像法餐也有吧，国内云南还吃生猪肉单子更大，还有顺德鱼生，包邮区的呛虾也不能算熟的

—— 来自 HUAWEI OCE-AN10, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

松云真人

TFSHZJV 发表于 2024-1-15 12:09
拿生吃作为黑点来攻击任何国家的饮食习惯
容易被回旋镖砸自己脸上

哦，生吃猪牛肉在我国算是猎奇小众吧，一般都拿不到卫生许可，跟日本这种当成美食文化自豪宣传一样，而且，生吃在日本都算是大众饮食了，在中国算么？

松云真人

小白无机酸 发表于 2024-1-15 12:35
看唐仁杰视频东北那边也有生牛肉的菜。牛排也有三分熟的做法，广东白斩鸡还要中间有血色的。总之没那么少见 ...

广东白切鸡是熟制的，不是生的

wiseaz

竟然现在才有第一家正式有卫生许可的生肉餐厅？
之前感觉看不少在日本探店的UP都有吃生肉啊，连大肠刺身都有

松云真人

lize123321 发表于 2024-1-15 12:47
生吃牛肉还好吧，我吃了好几次，都是高档的做牛肉火锅的店，专门会上牛肉刺身，切薄片沾芥末吃

...

在我们这边的高档牛肉火锅，我没见过

松云真人

wiseaz 发表于 2024-1-15 12:48
竟然现在才有第一家正式有卫生许可的生肉餐厅？
之前感觉看不少在日本探店的UP都有吃生肉啊，连大肠刺身都 ...

哦，以前那边不管的，出事了才管一下，不过一般也不会去专门理，而且，好像是专门管牛肉，猪肉鸡肉羊肉都不用管的，这是商家拿卫生许可当宣传，来说他们的牛肉好

mkauzizi

看不起寄生虫是吧

烦死了

好支持加大力度

松云真人

天青月白 发表于 2024-1-15 12:32
我确信顺德鱼生没有这个支持度

是的，生腌和鱼生都是被拿来当生吃的反面例子

是的我是黄脖子

蛮夷吃饭是这样的了
以前觉得高大上不过是百年国运低迷的滤镜罢了
且
国内生腌=很有地方特色，做好防护措施后应当试一试
外国生吃=未开化的野蛮人

消防

松云真人 发表于 2024-1-15 12:55
是的，生腌和鱼生都是被拿来当生吃的反面例子

上次日本报道吃鱼，半块鱼肉寄生虫拉丝
“这品种鱼寄生虫多就是正常！处理一下就能吃”

国内鱼生
“垃圾饮食习惯！”

ggby

我感觉好些人关注的点不对，现在在餐厅吃生食显然根本不是为了获取能量延续生存而是一种娱乐满足，本质跟抽烟喝酒玩蹦极没什么区别，为啥都那么大反应

松云真人

小白无机酸 发表于 2024-1-15 12:35
看唐仁杰视频东北那边也有生牛肉的菜。牛排也有三分熟的做法，广东白斩鸡还要中间有血色的。总之没那么少见 ...

而且，在我们广州的这边，中间太多血的是要被人投诉的

松云真人

消防 发表于 2024-1-15 12:58
上次日本报道吃鱼，半块鱼肉寄生虫拉丝
“这品种鱼寄生虫多就是正常！处理一下就能吃”

确实，现在的风潮就是这样

airfire

猎奇美食，什么时候来个生吃蛇肉生吃蛙肉啊。

plume

可以用辐照灭活吗

羊寢

Litccc 发表于 2024-1-15 09:54
之前看b站给我推送横县鱼生的时候没感觉，直到有一天我看到了这个

这是九漏鱼还是初中生物课全逃了，生猪肉都敢吃

sacodina

周天子也是吃生牛肉的，不过是用酒泡过而已。当年又没有蒸馏酒，这其实跟生吃也没什么区别

十二月

其实只能要做到严控饲养环境和过程，寄生虫都是可控的，本质上是个成本问题

很多汆烫类的做法都是不够干死猪肉绦虫的，例如那些烫个几秒的火锅，也别觉得“熟”食就万无一失

松云真人

十二月 发表于 2024-1-15 13:24
其实只能要做到严控饲养环境和过程，寄生虫都是可控的，本质上是个成本问题

很多汆烫类的做法都是不够干死 ...

肉绦虫怎么控制？

忍者杀手

日本还有吃生王八的

----发送自 STAGE1 App for Android.

すぴぱら

中国也有地方吃生牛肉的，有些地方有种烧烤叫生串 就是生牛肉

你好音希

我是根本吃不了生的，之前和同事聚餐吃过一会自助，有生的海鲜，我差点吐了

sellboy

我的看法是生的口感确实不同，不存在替代性，如果不安全就想办法提高安全。我听说现在广东有独立养殖，多次抽检无寄生虫才上市的鱼。

假面骑士decade

三國壮一郎 发表于 2024-1-15 09:49
风险略高

不过生马肉我倒是觉得挺好吃，还有一次在一家米其林二星吃到的生牛肉也很不错，但不如马肉

很好奇，怎么个好吃法。是鲜么还是怎么的，半生的牛肉我倒是吃过，马肉真的好好奇

-AKIRA-

想吃
吃过马肉和牛肉
生食
都非常可口

十二月

松云真人 发表于 2024-1-15 13:27
肉绦虫怎么控制？

从仔猪开始驱虫、控制饲料和水，及时清猪舍，小圈饲养

总之关键就是不能让猪接触到屎

acgcn

生猪肉都有人吃，楼主你还是小瞧人的多样性了

松云真人

十二月 发表于 2024-1-15 13:51
从仔猪开始驱虫、控制饲料和水，及时清猪舍，小圈饲养

总之关键就是不能让猪接触到屎 ...

那成本可就超贵了，而且，即使这样也不可能彻底清除啊

松云真人

Remnant 发表于 2024-1-15 13:13
海鱼和淡水鱼还是有区别的

日本也生吃淡水鱼