齐齐哈尔烤肉的特色是什么

达达葱2 · 发表于 2024-1-18 20:48

如题
我知道调料里有个花生碎是别的地方没有的，特别好吃
还有什么特点呢
肉是事先拌好调教的？算不算特色之一？

马猴肥宅 · 发表于 2024-1-18 20:49

蘸料是桃酥碎

zero12 · 发表于 2024-1-18 20:49

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Lfr000 · 发表于 2024-1-18 20:50

的确感觉没啥区别。就一个酸菜和牛肉一起烤还算有点特色。嗷还有一点，有店员帮你烤不用自己动手了。

LOLITA · 发表于 2024-1-18 20:53

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你姐姐在我家 · 发表于 2024-1-18 20:55

肉好便宜，分干碟和湿碟的

sanxgh571 · 发表于 2024-1-18 20:58

这两年到处烤肉店都加花生碎了，又不是技术有难关

yudms1 · 发表于 2024-1-18 20:59

肉质不错

阿里本地生活 · 发表于 2024-1-18 21:09

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holmesjerry · 发表于 2024-1-18 21:12

腌肉

八云橙 · 发表于 2024-1-18 21:13

酸菜烤肉一起吃！

雪豹 · 发表于 2024-1-18 21:13

张雪峰

EP2 · 发表于 2024-1-18 21:14

那韩国烤肉店特色是什么呢

—— 来自 samsung SM-G9810, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play

劲霸男 · 发表于 2024-1-18 21:14

我的感觉就是蘸料好吃

荒环花湖 · 发表于 2024-1-18 21:14

酸菜和肉一起在铁盘上烤？我最近感觉铁盘烧烤比之铁网烧烤更能把肉烤出香味。

adddog · 发表于 2024-1-18 21:16

特点就是干料复杂，上面说的花生碎，桃酥碎都有，还有小浣熊干脆面碎、洽洽瓜子碎等流派

—— 来自 HUAWEI NOH-AN00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

kknt · 发表于 2024-1-18 21:25

苏子叶

没有苏子叶的齐市烤肉自低一等

1242599693 · 发表于 2024-1-18 21:27

花生碎很常见的，以前见过加腰果和开心果的

Boris · 发表于 2024-1-18 21:57

https://www.bilibili.com/video/BV1qV4y1V7ko/
食贫道的这期，当时看的挺爽的

玩玩而已别当真 · 发表于 2024-1-18 21:58

腌肉+湿料蘸料很配吧

推倒大叔 · 发表于 2024-1-18 22:16

便宜，实在，实惠，

fuehrer · 发表于 2024-1-19 00:57

鲜肉现切吧

绝赞販売中 · 发表于 2024-1-19 01:08

蘸料、事先腌制，还有烤肉的肉片偏大.拌肉在铁盘上烤其实感觉有点像炒，拌酸菜一起烤真的好吃

sese199 · 发表于 2024-1-19 01:30

主要是肉好，齐齐哈尔离内蒙很近，那块本身就适合养牛，牛肉有股奶香味
然后就是烤肉的流程。先拌肉，必须是炭烤，烤之前烤盘还要用牛油抹，烤完了再沾干料，干料里还可以加点醋。
整个城市烤肉氛围就很浓，饭店除了手拉面就是烤肉店多。几乎家家户户都有烤炉，没有的话楼下小卖部就能租一个炉子还供应炭，一家人在小区里楼门口就开烤。
最主要还是肉好，我吃过最好吃的一顿烤肉是在一个肉铺，外面卖牛肉，里屋有张桌子，支上个烤炉，和老板说要哪块肉，他现切现拌，再从隔壁整点酸菜和烧饼，直接就在肉铺里把烤肉吃了。

NesColossus · 发表于 2024-1-19 04:47

特色大概是拌肉？

帕拉米蒂斯 · 发表于 2024-1-19 04:52

齐齐哈尔那满是雪花的牛肉58一盘，不垫冰

cryinggrape · 发表于 2024-1-19 08:31

主要还是肉好，齐齐哈尔那边有大规模的安格斯牛养殖场，本地就有丰富优质的肉源供给。

不败之类 · 发表于 2024-1-19 08:39

肉好，前几年各个没有蘸料的时候蘸料是特点，这几年开始卷蘸料，得益于网络，各种神仙配方层出不穷…

LastLaw · 发表于 2024-1-19 08:40

这么多层楼了，没人提马肉吗？
齐齐哈尔烤串里有马肉串的，必点项
出了齐哈尔就没有了，也比较奇怪，哈尔滨就点不到马肉串了

达达葱2 · 发表于 2024-1-19 08:42

sese199 发表于 2024-1-19 01:30
主要是肉好，齐齐哈尔离内蒙很近，那块本身就适合养牛，牛肉有股奶香味
然后就是烤肉的流程。先拌肉，必须 ...

哦哦多谢讲解

水神王 · 发表于 2024-1-19 08:45

那看来还是得在当地才能吃到又好吃又便宜的肉，难怪我在大庆吃过一次在家附近吃过一次打着齐齐哈尔特色拌肉招牌的都觉得一般...

bbk_6rz · 发表于 2024-1-19 09:03

齐齐哈尔本地主要还是肉好。其他地方的齐齐哈尔烤肉感觉没有什么太突出的。

satan023 · 发表于 2024-1-19 09:24

搭配洋葱吧

加点盐 · 发表于 2024-1-19 09:27

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达达葱2 · 发表于 2024-1-19 09:55

加点盐发表于 2024-1-19 09:27
最讨厌的就是花生碎

—— 来自 S1Fun

为什么啊

隧道 · 发表于 2024-1-19 10:10

腌肉不出水

过往化轻 · 发表于 2024-1-19 10:56

好吃啊，我每次都要配着冷面和生菜一起吃，我喜欢吃那个家庭拌肉和肉粒

圣血天使 · 发表于 2024-1-19 11:13

鲜肉现拌吧

—— 来自 OPPO PJC110, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.3

达达葱2 · 发表于 2024-1-19 12:58

过往化轻发表于 2024-1-19 10:56
好吃啊，我每次都要配着冷面和生菜一起吃，我喜欢吃那个家庭拌肉和肉粒

这照片一看就有胃口
图1中间的四个是什么啊

什么都一般 · 发表于 2024-1-19 13:04

便宜

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zero12 zero12 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 帖子注册时间 2016-4-23 头像被屏蔽	3^# 发表于 2024-1-18 20:49 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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