食物归外野，求推好吃的酒酿

rougevelvet · 发表于 2024-2-25 14:05

主要就是做酒酿圆子，有啥牌子推荐吗？
冷水下/开水下有区别吗？

—— 来自 S1Fun

静哮苍穹 · 发表于 2024-2-25 14:09

酒酿少加热，会酸涩

—— 来自 vivo V2227A, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

daguoye · 发表于 2024-2-25 14:29

本帖最后由 daguoye 于 2024-2-25 14:31 编辑

我是芜湖人,我们一般是普通开水下水籽(就是小圆子),然后碗底加酒酿和米酒,把下好的水籽倒进去,并且用适量的煮圆子水冲兑酒酿水籽.
喜欢酒酿味重就多加酒酿,喜欢甜可以另外加糖,这样酒酿没有高温煮过,不影响口感,而且冷酒酿+滚水冲兑,正好温的,一口喝.

PS:记得打个水鸡蛋.

艹看二楼光聊做法了...牌子啊,感觉不好推荐,好吃的都是"自家楼下菜市场"的.不如自己做,某宝买安琪酒曲粉,页面有教程,做起来很简单的.自制一两次很快就能摸准量并且调整到适合自己的口味了.

黄泉川此方 · 发表于 2024-2-25 14:33

印象里都自己做的

spring_water · 发表于 2024-2-25 14:42

自己做的酒酿有气泡，更适合直接吃，但感觉和外面做酒酿丸子不是一种

rougevelvet · 发表于 2024-2-25 15:05

结果都要自己做啊，精致宅宅！

—— 来自 S1Fun

杏仁小圆饼 · 发表于 2024-2-25 20:43

我比较喜欢窝窝小罐。如果口味偏甜可以试试那种1kg袋装的长乐甜酒，便宜大碗，但是齁甜。

yorktown · 发表于 2024-2-25 21:25

最近买山姆那个三联瓶的孝感酒酿，还行

—— 来自 Xiaomi 2211133C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.1.2

桐名 · 发表于 2024-2-25 21:58

稍微有点动手能力的，自己做。不行的话找散装鲜酒酿，走冷链运输，商品说明警告可能会坏评价里有差评说涨了漏了的，现在温度不太高，坏掉可能性不大。
任何商业品牌酒酿，过了高温消毒环节，垃圾

夕霧 · 发表于 2024-2-25 23:50

我懒，直接买孝感米酒，挑米多水少那种。

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