阳澄湖原产蟹与“洗澡蟹”难鉴别？研究有了新进展！

kissmatrix

本质上就是差不多，现在都标准化买蟹苗养殖喂饲料的，阳澄湖和太湖离着才多远，三五十公里有么？水体区别哪有那么大
唯一的区别就是阳澄湖全境在苏州，太湖一圈好多个市，最开始宣传的时候如果宣传太湖岂不是让周边市县白嫖了……

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mocnsm

那么，除了阳澄湖泡够时间外，还有什么方法获得同样结果呢？

哈德斯

ruistu 发表于 2024-3-2 00:19
湖蟹清蒸蟹肉鲜甜软嫩，青蟹梭子蟹做菜要调味，海蟹量大管饱肉糙

大闸蟹做菜不用调味？毛蟹炒年糕是干炒的么？

宇白顺

魔怔了

萌萌哒兆兆

去年年底送未来老丈人，爸的朋友阳澄湖有4亩水面十只螃蟹1800

赤道氮

logiccat 发表于 2024-3-2 17:55
哪位大佬承包了整个阳澄湖哦？哪个养殖户能管得了整个阳澄湖？

你真不懂还是装傻啊？
真蟹和洗澡蟹的钱人家都要赚好伐

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赤道氮

哈德斯 发表于 2024-3-2 19:24
大闸蟹做菜不用调味？毛蟹炒年糕是干炒的么？

水里放葱姜酒白煮或者清蒸就行啊

—— 来自 vivo V2118A, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

lost-star

不用鉴别，基本全洗澡

哈德斯

赤道氮 发表于 2024-3-2 21:26
水里放葱姜酒白煮或者清蒸就行啊

—— 来自 vivo V2118A, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4 ...

梭子蟹清蒸不也是这样做么。看清楚说的是＂做菜"，我不知道烹饪方法上梭子蟹和大闸蟹有什么区别，顶多就是梭子蟹能做葱姜、避风塘但大闸蟹一般不这么做？

logiccat

赤道氮 发表于 2024-3-2 21:26
你真不懂还是装傻啊？
真蟹和洗澡蟹的钱人家都要赚好伐

罢了罢了，也不跟你胡乱开玩笑
奢侈品必须要有一个安全坚固的防火墙，才能保证品牌价值不跌落，毕竟东西大家都懂，就是一样的东西，甚至有些A货比正货做工都好，但人家正货就是比你A货要贵几十上百甚至上千倍。
反面例子就是钻石啦，当你人工钻从折光性火彩、硬度、杂质甚至在分子层面纳米级别都无法跟自然源钻区分开来的时候，防火墙就塌了，戴比尔斯立马贬值降价……
所以从奢侈品牌的角度来说，阳澄湖大闸蟹这个牌子多年以来一直在建立防火墙，最早是湖，被洗澡蟹攻破了，现在必须要重新建立一个更坚固的防火墙，不然你一个在苏州面积都排不到第一的小湖，在全国那么多大闸蟹的倾销攻势下如何抵挡
至于背后洗澡蟹，关“正宗”大闸蟹什么关系，洗澡蟹就跟A货一样，只能进一步抬高“正宗”大闸蟹的品牌地位。

office技术交流

吃过最好吃的大闸蟹是在湖州市吴兴区有人送的太湖蟹

各种真的假的阳澄湖大闸蟹——自己随便买买的、别人送的礼盒、湖边蟹庄现捞的、蹭大佬的高价饭局啥的，都没那次的太湖蟹好吃

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Sheny

佳丽三千到 发表于 2024-3-1 20:57
具体口感有差吗？
没差的话，我还是蛮支持检测的，这样就能吃到便宜的非洋澄湖大闸蟹了。
...

作为土生土长那块的人，阳澄湖野生蟹no.1，但你想吃到得穿越回30年前。同理，即使只是阳澄湖周边野生蟹也非常棒。阳澄湖大闸蟹从三四十年前，多到吃不完，没钱没票买猪肉，按盆按桶去抓蟹当荤菜，吃到嘴抽筋。

工业化开始，必然野生蟹开始灭绝，本地人反倒无所谓，从小吃到大，吃吐了。但大概是魔都人迷上了，开始有需求有市场，人工养殖也必然提上日程。但是非野生的阳澄湖大闸蟹大概就是不适合人工养殖，根本到不了曾经的个头，同时肉质也变得松散不紧致。既然口感没了优势，个头又不如太湖蟹，产量还低。那不如直接买太湖蟹养着，反正吃得是阳澄湖的水，说它就是也没毛病。


补充一点，不单单是蟹，江南很多水产品，比如甲鱼、黄鳝、泥鳅，都是同一个过程。只不过蟹被包装成高端产品了，这个问题就被放大。

Sheny

office技术交流 发表于 2024-3-2 21:55
吃过最好吃的大闸蟹是在湖州市吴兴区有人送的太湖蟹

各种真的假的阳澄湖大闸蟹——自己随便买买的、别人送 ...

这感觉是正确的，因为严格来讲苏州地区的野生大闸蟹早就灭绝了，根本不可能再吃到。连抓野生蟹的方法知道的人也越来越少，现在也不可能再看到河岸边密密麻麻的野生大闸蟹洞穴。

熊边上

logiccat 发表于 2024-3-2 08:48
罢了罢了，也不跟你胡乱开玩笑
奢侈品必须要有一个安全坚固的防火墙，才能保证品牌价值不跌落，毕竟东西 ...

包括钻石在内一般的奢侈品，只要你愿意花钱就能在专柜买到正品
阳澄湖大闸蟹，多花钱去找蟹农你也买不到真的，要不就是那个证书一般人根本看不到，要不就洗澡蟹有证书，总之阳澄湖大闸蟹和人为控制产量的工业品完全不是一码事

赤道氮

哈德斯 发表于 2024-3-2 21:38
梭子蟹清蒸不也是这样做么。看清楚说的是＂做菜"，我不知道烹饪方法上梭子蟹和大闸蟹有什么区别，顶多就 ...

大闸蟹的话做面拖蟹比较多吧

—— 来自 vivo V2118A, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

赤道氮

Sheny 发表于 2024-3-2 22:16
这感觉是正确的，因为严格来讲苏州地区的野生大闸蟹早就灭绝了，根本不可能再吃到。连抓野生蟹的方法知道 ...

其实还是有的，如果愿意自己去网的话，钓鱼佬的桶里也经常能见到

—— 来自 vivo V2118A, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

红炉灰

其实我到现在都不知道螃蟹有啥地方是能吃的除了蟹膏以外
腿和钳子好像能把肉弄出来，但好像好麻烦，还是虾吧

Sheny

赤道氮 发表于 2024-3-2 22:50
其实还是有的，如果愿意自己去网的话，钓鱼佬的桶里也经常能见到

—— 来自 vivo V2118A, Androi ...

不排除这种可能性，但也可能只是养殖场里个别逃出来的。近几年讲究绿色环保产业，当地水质也有回升，很多野生动物都在恢复中，未来不好说。其实最困难的不是蟹，是野生甲鱼。需要没有人类折腾的大片芦苇荡产蛋，和海龟一样，陆上繁衍。

赤道氮

Sheny 发表于 2024-3-2 22:59
不排除这种可能性，但也可能只是养殖场里个别逃出来的。近几年讲究绿色环保产业，当地水质也有回升，很多 ...

钓鱼佬钓鱼的地方离养殖的水塘远着呢
甲鱼去捞捞那些傻逼放生的就好了

—— 来自 vivo V2118A, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4