洪武十七年(1384年)6月某天，明太祖朱元璋的午餐菜谱

白花恋诗 · 发表于 2024-3-30 21:20

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伊头鬼作 · 发表于 2024-3-30 21:22

看着比满汉全席有胃口

ncsbbssdsltyyz · 发表于 2024-3-30 21:22

给他吃

阴魂不散路人乙 · 发表于 2024-3-30 21:27

"蒜醋白血汤"白血汤是驴血吗？

推倒大叔 · 发表于 2024-3-30 21:28

全是硬菜啊，好面子呗。

魔天使 · 发表于 2024-3-30 21:29

明清皇帝的食谱里面蔬菜好像很少

飞火 · 发表于 2024-3-30 21:32

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الطائر · 发表于 2024-3-30 21:43

未吃的菜要赏赐给太监宫女的话分量不会少，也防止有外人下毒。

巴特爱素子 · 发表于 2024-3-30 21:47

飞火发表于 2024-3-30 21:32
这厮不是四菜一汤么？
你玩假的啊，朱88

四菜一汤是公务餐

宇白顺 · 发表于 2024-3-30 21:48

比慈禧整的那些猎奇玩意靠谱

aosch · 发表于 2024-3-30 21:49

蒜酪是什么食物，百度了一下，发现并不能提供有价值的信息

—— 来自 HUAWEI RTE-AL00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.1.2

黑色天鹅 · 发表于 2024-3-30 21:49

这张菜谱出现很多年了吧，90年代的书里就有，怎么就“首次发现”了？

2的不轻 · 发表于 2024-3-30 21:51

烧饼，鸭血粉丝汤

windtrack_qh · 发表于 2024-3-30 21:51

本帖最后由 windtrack_qh 于 2024-3-30 21:53 编辑

明初的时候还没辣椒调味，也没有味精，胡椒和酱油基本就是顶级调味料了，再考虑御膳基本没有热乎的

估计不如现在家常菜

cumbland · 发表于 2024-3-30 21:55

windtrack_qh 发表于 2024-3-30 21:51 明初的时候还没辣椒调味，也没有味精，胡椒基本就是顶级调味料了，在考虑御膳基本没有热乎的估计不如现在家常菜

给宣统吃冷菜也就罢了，给老朱吃冷菜？来自: iPhone客户端

帷幕化身 · 发表于 2024-3-30 21:58

明初的光禄寺应该还没烂掉吧？中末期是宁愿挨饿的玩意。

sennheiser · 发表于 2024-3-30 22:00

猪88吃冷菜。。。。。。。。。。。。想了想。。。。。。。。。。。有点废牙啊。。。。。。。。。。。。。。。。。

愿闻其翔 · 发表于 2024-3-30 22:01

aosch 发表于 2024-3-30 21:49
蒜酪是什么食物，百度了一下，发现并不能提供有价值的信息

—— 来自 HUAWEI RTE-AL00, Android 12 ...

酪
释义
1.用牛、羊等乳汁制成的半凝固或凝固状食品。2.用果子或果仁制作的糊状食品。

根据意思来看大概是蒜泥吧

windtrack_qh · 发表于 2024-3-30 22:10

愿闻其翔发表于 2024-3-30 22:01
酪
释义
1.用牛、羊等乳汁制成的半凝固或凝固状食品。2.用果子或果仁制作的糊状食品。

现代土耳其就有蒜蓉希腊酸奶，考虑元朝和那边应该有不少交流，估计就是类似的东西？

UniqueDiablo · 发表于 2024-3-30 22:12

cumbland 发表于 2024-3-30 21:55
给宣统吃冷菜也就罢了，给老朱吃冷菜？

确实，88什么没见过，那种欺负宫里皇帝的手段去骗88确实嫌脑袋太多了

南猫猫猫猫 · 发表于 2024-3-30 22:15

光禄寺的东西不是说难吃到爆么

达达葱2 · 发表于 2024-3-30 22:17

怎么那么多羊肉

東云研究所 · 发表于 2024-3-30 22:39

羊头蹄这个不膻？还有芥末是啥？

globe22 · 发表于 2024-3-30 22:59

达达葱2 发表于 2024-3-30 22:17
怎么那么多羊肉

传统上汉族主要的肉食是羊肉、狗肉、鹅肉、鸡肉。猪肉主要是清代地位得到了重大提升，皇家祭祀主用猪肉，这一风气影响到了民间，狗肉也是这一时期变成不上席的纯民间饮食习俗（满人不吃狗）所以在清代猪肉取代了狗肉的位置甚至进一步取代了羊肉的位置。牛肉一直就不是汉族传统上的食用肉类。

pu · 发表于 2024-3-30 23:06

宋朝羊肉为主啊明初也不远了
想起了珍珠翡翠白玉汤 233

好读书_不求甚解 · 发表于 2024-3-30 23:08

globe22 发表于 2024-3-30 22:59
传统上汉族主要的肉食是羊肉、狗肉、鹅肉、鸡肉。猪肉主要是清代地位得到了重大提升，皇家祭祀主用猪肉， ...

猪可是太牢之一，怎么就中途断线了还要等到清朝提升地位……

小姜不辣 · 发表于 2024-3-30 23:16

本帖最后由小姜不辣于 2024-3-30 23:24 编辑

达达葱2 发表于 2024-3-30 22:17
怎么那么多羊肉

虽然猪肉的地位确实是在清朝有提升，不过朱元璋的菜单没猪肉的最大可能是他本人姓朱

nvis · 发表于 2024-3-30 23:23

88盖住了盘子：来，猜猜我面前这盘子里盖着的是何食物？
刘伯温看了看满桌的珍肴：SB
88惊讶：这你也能算得出来？先生真神人也

supercell · 发表于 2024-3-30 23:28

小姜不辣发表于 2024-3-30 23:16
虽然猪肉的地位确实是在清朝有提升，不过朱元璋的菜单没猪肉的最大可能是他本人姓朱
...

“早膳：羊肉炒，煎烂拖齑鹅①，猪肉炒黄菜，素蒿插清汁②，蒸猪蹄肚，两熟煎鲜鱼，撺鸡软脱汤，炉煿肉③，筭子面④，香米饭，豆汤，泡茶。”

有猪肉的，不过放早膳了

tima_rua · 发表于 2024-3-30 23:42

蒜酪
姜撞奶的改版蒜撞奶？

uxon · 发表于 2024-3-30 23:48

徐达快乐鹅是吧

不见不散 · 发表于 2024-3-30 23:56

全是肉，看着腻啊

范纽扣 · 发表于 2024-3-31 00:58

胡椒、辣椒、芥末、蒜、醋……老朱好酸辣口

fayviolet · 发表于 2024-3-31 01:22

魔天使发表于 2024-3-30 21:29
明清皇帝的食谱里面蔬菜好像很少

古代给皇帝吃太多蔬菜的怕不是要当成大不敬被拉出去砍了，又不是现代

芦-中-人 · 发表于 2024-3-31 01:27

范纽扣发表于 2024-3-31 00:58
胡椒、辣椒、芥末、蒜、醋……老朱好酸辣口

就是他老家黄泛区的口味吧，现在也还是这个口味

linhaitora · 发表于 2024-3-31 09:25

uxon 发表于 2024-3-30 23:48
徐达快乐鹅是吧

那不是传说么

aosch · 发表于 2024-3-31 10:23

uxon 发表于 2024-3-30 23:48
徐达快乐鹅是吧

徐达那个是蒸鹅吧。
这里的烧鹅指的是不是烤鹅？就是广式烧鹅的那种，或许当时流行吃烤鹅，后来为了降低成本，改鹅为鸭，并逐步演变成今天的南京烤鸭（一种猜测）。

—— 来自 HUAWEI RTE-AL00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.1.2

自由如疯 · 发表于 2024-3-31 10:33

他自己吃不了多少，相当于太监宫女团队聚餐了

シャル · 发表于 2024-3-31 10:35

windtrack_qh 发表于 2024-3-30 21:51
明初的时候还没辣椒调味，也没有味精，胡椒和酱油基本就是顶级调味料了，再考虑御膳基本没有热乎的

估计不 ...

给88吃一桌冷菜

厨师门不要脑袋吗

无敌可爱猫 · 发表于 2024-3-31 10:41

皇帝吃完妃子也要吃吧，这么大量一个人哪里吃的完

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白花恋诗白花恋诗当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 帖子注册时间 2017-1-21 头像被屏蔽	电梯直达楼主发表于 2024-3-30 21:20 来自手机 \| 只看该作者 \|倒序浏览 \|阅读模式提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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飞火飞火当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 帖子注册时间 2020-3-3 头像被屏蔽	7^# 发表于 2024-3-30 21:32 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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