洪武十七年(1384年)6月某天，明太祖朱元璋的午餐菜谱

石傅 · 发表于 2024-4-1 06:11

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养生侠 · 发表于 2024-4-1 06:26

虽然崇祯花36块，重八花10块，但我感觉重八吃到的会更好

羊寢 · 发表于 2024-4-1 07:27

咸鼓芥末羊肚盘…………这是把豉当成鼓了吧？

新HGCG · 发表于 2024-4-1 08:04

AraTurambar 发表于 2024-4-1 05:55
不会发生这种事的，朱元璋和自己厨子关系很好，有梗的。

“吾帅群英平祸乱，不为姑息。独膳夫徐兴祖，事 ...

这个貌似有过解释，你打厨子难道不怕他往你饭里下毒么

lexi · 发表于 2024-4-1 08:07

diohanmilton 发表于 2024-3-31 17:06
中国猪肉的地位应该是有反复的，

《越语上》：生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚。

鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。四种肉食，两种猪。

彘是野猪吧。看起来狗比猪地位高啊。

阿萨辛艾沃尔 · 发表于 2024-4-1 08:10

重八哥节俭看来还真不是吹的

TonyKune · 发表于 2024-4-1 08:11

猪肉从古一直吃，但是地位提高是从宋开始一直到清

主要原因还是人口增多后，羊的养殖实在太费地（羊吃草会把草根一起啃掉，导致来年无草），导致只需要少量面积便可养殖的猪逐渐取代羊的地位

无敌可爱猫 · 发表于 2024-4-1 08:13

lexi 发表于 2024-4-1 08:07
鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。四种肉食，两种猪。

彘是野猪吧。看起来狗比猪地位高啊。 ...

十二生肖里老狗在老朱前面

lexi · 发表于 2024-4-1 08:13

有实际生杀大权的开国皇帝跟生于深宫长于妇人之手的傀儡皇帝，吃饭品质怎么可能一样？

hcb77 · 发表于 2024-4-1 08:18

lexi 发表于 2024-4-1 08:07
鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。四种肉食，两种猪。

彘是野猪吧。看起来狗比猪地位高啊。 ...

猪不阉割骚气重
阉割技术一般认为汉朝那会有的

AraTurambar · 发表于 2024-4-1 09:10

新HGCG 发表于 2024-4-1 08:04
这个貌似有过解释，你打厨子难道不怕他往你饭里下毒么

是这个意思。

不过我的意思是他和他厨子之间信任关系还是很到位的，他厨子不可能故意折腾他，真出了点纰漏他也不可能拿他厨子怎么样。

历史上忘了这一点的大人物太多了。

diohanmilton · 发表于 2024-4-1 09:15

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tansapple · 发表于 2024-4-1 09:19

那么多肉，怪不得老朱从猪腰子脸吃成晚年的大胖子圆脸

矛战 · 发表于 2024-4-1 10:05

fayviolet 发表于 2024-3-31 01:22
古代给皇帝吃太多蔬菜的怕不是要当成大不敬被拉出去砍了，又不是现代

那皇帝怎么保证足够维生素摄入？靠吃水果？

globe22 · 发表于 2024-4-1 10:06

芦-中-人发表于 2024-4-1 02:43
我怀疑跟气候变化有关，汉朝以后华北渐渐干燥化荒漠化，会不会类似中东的环境导致类似的习俗 ...

唐宋时期华北甚至陇右还是好地，没那么干燥，华北废掉要到大宋搞黄河改道夺淮入海之后了，在那之前羊肉的地位就已经坚不可摧了。

简雍 · 发表于 2024-4-1 10:29

无敌可爱猫发表于 2024-4-1 08:13
十二生肖里老狗在老朱前面

别提十二生肖，我小时候和我姐打架就是不服气凭什么许狗害猪

荻花题叶 · 发表于 2024-4-1 10:34

lexi 发表于 2024-4-1 08:07
鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。四种肉食，两种猪。

彘是野猪吧。看起来狗比猪地位高啊。 ...

屠狗英雄生啖彘肩

—— 来自 HUAWEI HMA-TL00, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

lexi · 发表于 2024-4-1 10:34

无敌可爱猫发表于 2024-4-1 08:13
十二生肖里老狗在老朱前面

这个没关系吧，老鼠还排第一呢……

xiaoyaowuming · 发表于 2024-4-1 10:42

sennheiser 发表于 2024-3-30 22:00
猪88吃冷菜。。。。。。。。。。。。想了想。。。。。。。。。。。有点废牙啊。。。。。。。。。。。。。。 ...

你确定是废牙而不是废脑袋？

lexi · 发表于 2024-4-1 10:54

荻花题叶发表于 2024-4-1 10:34
屠狗英雄生啖彘肩

—— 来自 HUAWEI HMA-TL00, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.4 ...

嗯，这里的彘应该通指一般的猪，不特指野猪。军营里有生猪肘子合理，野猪就不见得随时有。

打不过就闪 · 发表于 2024-4-1 10:59

一个人吃这么多菜？文里提到要先给皇帝看过彩单再通知御膳厨房做菜，估计也是选其中的一部分来做，不是全都做出来。

tansapple · 发表于 2024-4-1 11:03

打不过就闪发表于 2024-4-1 10:59
一个人吃这么多菜？文里提到要先给皇帝看过彩单再通知御膳厨房做菜，估计也是选其中的一部分来做，不是全都 ...

菜色多防止被人精准投毒，然后每样菜其实皇帝都只吃一小部分，剩下的都赏赐给服侍用膳的太监宫女吃了。

荻花题叶 · 发表于 2024-4-1 11:05

打不过就闪发表于 2024-4-1 10:59
一个人吃这么多菜？文里提到要先给皇帝看过彩单再通知御膳厨房做菜，估计也是选其中的一部分来做，不是全都 ...

正餐排场要有的。皇上吃不了几筷子的，剩下都会赏给下人们。

—— 来自 HUAWEI HMA-TL00, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

假布偶是臭猪 · 发表于 2024-4-1 11:11

hcb77 发表于 2024-4-1 08:18
猪不阉割骚气重
阉割技术一般认为汉朝那会有的

好像不止
猪不阉割的话好像出肉率也低

电脑死机 · 发表于 2024-4-1 11:11

tansapple 发表于 2024-4-1 09:19
那么多肉，怪不得老朱从猪腰子脸吃成晚年的大胖子圆脸

猪腰脸那个就是蒙老百姓的，本尊其实就是国字脸，很端正的，记得进过太庙见过画像的也有说太祖皇帝尊容不类民间所传

hcb77 · 发表于 2024-4-1 12:02

假布偶是臭猪发表于 2024-4-1 11:11
好像不止
猪不阉割的话好像出肉率也低

是这样，但是看一下欧洲可能这确实是手艺活

hsxa · 发表于 2024-4-1 12:24

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bighukun · 发表于 2024-4-1 16:32

想起拿破仑晚上工作的时候，每隔一个小时还是多久，厨房都会给他烤一只鸡，确保他饿了的时候都有热的烤鸡当夜宵吃。

新HGCG · 发表于 2024-4-1 18:16

lexi 发表于 2024-4-1 10:54
嗯，这里的彘应该通指一般的猪，不特指野猪。军营里有生猪肘子合理，野猪就不见得随时有。 ...

很好奇为啥项羽要给生猪肉

syndrome2032 · 发表于 2024-4-1 18:19

新HGCG 发表于 2024-4-1 18:16
很好奇为啥项羽要给生猪肉

烤着吃，樊哙为了装逼直接生着吃吧。

聚二甲基硅氧烷 · 发表于 2024-4-1 18:22

syndrome2032 发表于 2024-4-1 18:19
烤着吃，樊哙为了装逼直接生着吃吧。

应该只是为了找茬，或者说当时的豪杰们就兴这个

一整只猪肘子，不烤个个把小时的，是烤不透的，显然鸿门宴上没有这么轻松的氛围

lexi · 发表于 2024-4-1 18:34

新HGCG 发表于 2024-4-1 18:16
很好奇为啥项羽要给生猪肉

就是故意为难他一下，逗乐。

浅井惠 · 发表于 2024-4-1 18:36

我记得小时候看书，明朝杀猪不能叫杀朱，得叫杀呼噜

ak123 · 发表于 2024-4-1 18:59

shoel 发表于 2024-3-31 14:29
这应该不只是他一个人的量吧

中外所有王室皇帝都讲究一个排场铺张，除了君王个人宵夜开小灶，正餐是不可能只做一人份的，不过吃不下也不会浪费，会赏赐给亲近的仆人和官员，再生下来的往往会拿出宫去卖

ak123 · 发表于 2024-4-1 19:01

矛战发表于 2024-4-1 10:05
那皇帝怎么保证足够维生素摄入？靠吃水果？

古人哪讲究这个，所以很多君主都因为饮食无度大鱼大肉导致三高，活得还没下人健康

巴特爱素子 · 发表于 2024-4-1 19:07

浅井惠发表于 2024-4-1 18:36
我记得小时候看书，明朝杀猪不能叫杀朱，得叫杀呼噜

假的。
若伤而不死，不堪乘用，及杀猪羊等畜者，计减价，亦准盗论。《大明律》

新HGCG · 发表于 2024-4-1 21:32

巴特爱素子发表于 2024-4-1 19:07
假的。
若伤而不死，不堪乘用，及杀猪羊等畜者，计减价，亦准盗论。《大明律》 ...

不堪乘用是什么意思

koocbl · 发表于 2024-4-1 21:38

愿闻其翔发表于 2024-3-30 22:01
酪
释义
1.用牛、羊等乳汁制成的半凝固或凝固状食品。2.用果子或果仁制作的糊状食品。

蒜泥口感对不上吧。我觉得蒸煮或发酵过的大蒜更像。

炽羽星痕 · 发表于 2024-4-1 22:09

z2150966 发表于 2024-3-31 12:34
明前是非祭祀基本不吃，因为阉割技术是元朝才流行，但是明不吃？看的哪本野史，甚至由于羊和元的关系，早 ...

樊哙：那我吃的是啥？
都够上鸿门宴的席面了，从先秦开始就是主要肉食之一，哪有上不得台面的说法

金属史莱姆 · 发表于 2024-4-1 22:40

本帖最后由金属史莱姆于 2024-4-1 22:42 编辑

新HGCG 发表于 2024-4-1 21:32
不堪乘用是什么意思

若故杀他人马牛者，杖七十、徒一年半；驼、骡、驴，杖一百。若计赃重于本罪者，准盗论。若伤而不死，不堪乘用及、

主要指的是前文的马、牛、驼、骡、驴这类工作牲畜，有的骑乘，有的拉车，有的则是耕田拉磨
不堪乘用则是失去了工作能力

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