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[生活] 【身边统计学】外卖酸菜鱼已被巴沙鱼占领了

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发表于 2021-1-11 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
        广州5号线大沙地附近,15年的时候酸菜鱼还是以草鱼为主,还有黑鱼和鲈鱼,然后巴沙鱼的份额持续增长,到19年时已经一半有多是巴沙鱼了,刚才晚饭时打开外卖看了一下,清一色巴沙鱼,翻了好几页才看到一家黑鱼和两家鲈鱼,而在公司对面以前一直在做黑鱼的店也转成巴沙鱼了,最后点了一份鲈鱼的,话说这鲈鱼做的酸菜鱼比黑鱼贵出好多,但鲈鱼本身并不比黑鱼贵多少,成品却是2倍的价格
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发表于 2021-1-11 20:41 | 显示全部楼层
鲈鱼比黑鱼贵呀?用巴沙鱼的我都默认不入流
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发表于 2021-1-11 20:44 | 显示全部楼层
无刺鱼?

别的鱼都得厨房现处理吧,巴沙鱼都是片好的。
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发表于 2021-1-11 20:46 | 显示全部楼层
为啥我这边是黑鱼比鲈鱼贵
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发表于 2021-1-11 20:47 | 显示全部楼层
最近的酸菜鱼好像都改为无刺鱼了,前几年下饭馆吃酸菜鱼还要挑刺,现在随便吃。
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发表于 2021-1-11 20:48 | 显示全部楼层
好在卖巴沙鱼的都会说自己这个是无刺鱼,看到就不点就行了。我点外卖水煮鱼酸菜鱼都是选黑鱼和草鱼,虽然店不多,但也有几家。
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发表于 2021-1-11 20:50 来自手机 | 显示全部楼层
巴沙鱼除了没刺是真的没啥优点。一点鱼的鲜美味都没有
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发表于 2021-1-11 20:51 来自手机 | 显示全部楼层
巴沙鱼超难吃,打死不选

—— 来自 OnePlus ONEPLUS A6010, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.4.4
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发表于 2021-1-11 20:55 来自手机 | 显示全部楼层
观世透 发表于 2021-1-11 20:50
巴沙鱼除了没刺是真的没啥优点。一点鱼的鲜美味都没有

最大的优点:成本低...餐饮从业者可喜欢了
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发表于 2021-1-11 20:55 | 显示全部楼层
因为巴沙鱼是真的便宜
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发表于 2021-1-11 21:00 | 显示全部楼层
巴沙鱼太便宜了。。。钱大妈还没事打个对折 一条5块都不到 回来煎一下就对付一顿饭了
但是真不好吃 完全没鱼肉味
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发表于 2021-1-11 21:03 来自手机 | 显示全部楼层
草鱼我觉得属实8行,刺太多,黑鱼倒是还好,鲈鱼价格有点高
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发表于 2021-1-11 21:03 | 显示全部楼层
我真的在吃太二之前没吃过鲈鱼做酸菜鱼的,真的不好吃,有土腥味,基本都是吃黑鱼,草鱼已经是底线了,巴沙鱼就真的打死也不吃
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发表于 2021-1-11 21:04 | 显示全部楼层
单位食堂的酸菜鱼,草鱼做24,巴沙鱼做28

  -- 来自 能手机投票的 Stage1官方 Android客户端
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发表于 2021-1-11 21:04 | 显示全部楼层
顺便吐槽下太二的宣传语,酸菜比鱼好吃,用鲈鱼我真的觉得还是酸菜好吃,从此拔草再也没去过了
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发表于 2021-1-11 21:08 | 显示全部楼层
前两天看了个关于金鲳鱼的科普,说这鱼肉质细嫩,而且没刺,我第一念头就是这鱼做成酸菜鱼肯定很不错
可惜估计只能自己在家做,外面的店是不可能拿这鱼做酸菜鱼的
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 楼主| 发表于 2021-1-11 21:12 | 显示全部楼层
        我这边按一人份的来说,均价是巴沙鱼16-19,黑鱼23-26,鲈鱼48-60,草鱼已消失,最后吃到草鱼是18年,双人份的是32,有且仅有一次吃过罗非鱼做的,在芳村那边,吃起来也不错,按成本来说,罗非鱼的成本也很低,却没有铺开
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发表于 2021-1-11 21:28 | 显示全部楼层
松川奈々 发表于 2021-1-11 21:08
前两天看了个关于金鲳鱼的科普,说这鱼肉质细嫩,而且没刺,我第一念头就是这鱼做成酸菜鱼肯定很不错
可惜 ...

片鱼片不够大
金鲳一般都整条料理
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发表于 2021-1-11 21:38 | 显示全部楼层
现在广州估计一半的川菜馆都主打酸菜鱼,粤菜馆也卖酸菜鱼。不知道为什么大家这么喜欢。个人还是更爱烤鱼一点。
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发表于 2021-1-11 21:41 | 显示全部楼层
巴沙鱼一是便宜,而是做成一小份价钱刚好。通常草鱼和黑鱼哪能找来那么一小条给你做一分20多的卖给你
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发表于 2021-1-11 21:45 | 显示全部楼层
scate 发表于 2021-1-11 21:12
我这边按一人份的来说,均价是巴沙鱼16-19,黑鱼23-26,鲈鱼48-60,草鱼已消失,最后吃到草鱼是18 ...

罗非鱼感觉跟巴沙鱼高度重合,结果被巴沙鱼按在地上摩擦了
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发表于 2021-1-11 22:49 来自手机 | 显示全部楼层
作为怕刺人士,只能闷头吃巴沙鱼...

—— 来自 Xiaomi MI 6, Android 8.0.0上的 S1Next-鹅版 v2.4.4
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发表于 2021-1-11 22:55 | 显示全部楼层
外卖所谓的无骨烤鱼饭也是巴沙鱼吧,倒不觉得没有鱼肉味……
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发表于 2021-1-11 22:59 来自手机 | 显示全部楼层
外卖啊还能要求什么,想吃点好的还是得进店
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发表于 2021-1-11 23:02 来自手机 | 显示全部楼层
巴沙鱼太便宜了啊,越南湄公河流域涨潮落潮自动换水,水量又大,可以养出很高的产量。国内的养殖成本完全打不过
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发表于 2021-1-11 23:03 | 显示全部楼层
巴沙鱼,太便宜了,散装才9块9
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发表于 2021-1-11 23:04 | 显示全部楼层
我宁愿吃巴沙鱼版本的也不想吃草鱼版本的剔刺剔到饭菜都凉了鱼片还没吃完,偶尔鱼刺还会扎到舌头,气死个人
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发表于 2021-1-11 23:05 | 显示全部楼层
外卖用巴沙鱼还能理解,身边经常有人说喜欢吃巴沙鱼因为没刺,还有常常买巴沙鱼给小朋友吃!!!??
这人造肉一样的口感,我真心理解不了
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发表于 2021-1-11 23:05 来自手机 | 显示全部楼层
我倒是喜欢吃没刺的
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发表于 2021-1-11 23:12 | 显示全部楼层
黑鱼不也没什么刺吗
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