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楼主: scate

[生活] 【身边统计学】外卖酸菜鱼已被巴沙鱼占领了

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发表于 2021-1-12 09:02 来自手机 | 显示全部楼层
宫保鸡丁:叫唤啥,你们用土豆和茭白魔改我的时候我抱怨过吗
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发表于 2021-1-12 09:05 | 显示全部楼层
哪怕鲈鱼都有点腥味,巴沙鱼很好了。
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发表于 2021-1-12 09:08 来自手机 | 显示全部楼层
巴沙鱼,猫都不吃
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发表于 2021-1-12 09:10 来自手机 | 显示全部楼层
龙脷
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发表于 2021-1-12 09:15 | 显示全部楼层
之前在别家吃过自己选黑鱼做的,然后去吃太二,什么臭鱼烂虾只有辣椒味,一点都没有鱼的感觉
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发表于 2021-1-12 09:17 | 显示全部楼层
太二那个鲈鱼确实不行,想不通为什么要用鲈鱼 这玩意唯一的特点不就是肥。酸菜鱼还是得用黑鱼。
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发表于 2021-1-12 09:20 | 显示全部楼层
价格低,没刺,同时酸菜鱼这种做法本身能弥补很多味道上的不足。
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发表于 2021-1-12 09:24 | 显示全部楼层
自己讨厌鱼刺,倒是巴不得全是巴沙鱼
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发表于 2021-1-12 09:24 | 显示全部楼层
博氏巨鯰这名字听着就不想吃
而且我是真的不信任越南的养殖饲料管理水平
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发表于 2021-1-12 09:26 | 显示全部楼层
还是最喜欢黑鱼
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发表于 2021-1-12 09:30 | 显示全部楼层
我常点的酸菜鱼外卖还是主打草鱼片和黑鱼片的,而且貌似都专门做了去骨,草鱼也能吃得很舒服。

巴沙鱼貌似做酸菜鱼时都是切块的,不能切片应该是肉质太散切片的话就全碎了吧
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发表于 2021-1-12 09:33 | 显示全部楼层
我记得最早时候,大约15年前,南京的酸菜鱼都是用的鲇鱼啊
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发表于 2021-1-12 09:42 | 显示全部楼层
ankrrr 发表于 2021-1-11 23:22
那么巴沙鱼作为淡水鱼会有烹饪时间太短寄生虫没死完的问题吗,以前看过辨别巴沙和龙利鱼一直有点在意 ...

巴沙鱼都是加了保鲜剂然后零下低温-35°冷冻成型。寄生虫不冻死也被保鲜剂给搞死了
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发表于 2021-1-12 16:45 | 显示全部楼层
淡水鱼除了河豚,江团,武昌,脆烷,下来就是黑鱼最高了,但是做鱼片最好吃的还是黑鱼最好,河豚江团之类只能炖汤好吃
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发表于 2021-1-12 16:49 | 显示全部楼层
巴沙鱼是真TMD难吃
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发表于 2021-1-12 16:55 | 显示全部楼层
吃巴沙鱼要啥鱼味,吃的不就是调料味吗……
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发表于 2021-1-12 17:06 | 显示全部楼层
只要不像早年拿巴沙鱼当龙利鱼卖,没什么问题
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发表于 2021-1-12 17:09 来自手机 | 显示全部楼层
无刺的话,黄貂鱼可以吗
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发表于 2021-1-12 17:16 来自手机 | 显示全部楼层
无刺鱼是好文明
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发表于 2021-1-12 17:18 | 显示全部楼层
bigheadnotbig 发表于 2021-1-11 21:00
巴沙鱼太便宜了。。。钱大妈还没事打个对折 一条5块都不到 回来煎一下就对付一顿饭了
但是真不好吃 完全没 ...

哪儿有这么便宜的巴沙鱼?
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