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楼主: 无尽的牙刷

[生活] 荷包蛋是什么?

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发表于 2021-11-25 12:39 | 显示全部楼层
hamano_taiki 发表于 2021-11-25 12:22
荷包鼓,囊中羞,稍微看点书,这些常识应该还是有的吧

以后都是手机支付时代了
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发表于 2021-11-25 12:40 | 显示全部楼层
荷包蛋如果不像荷包,你为什么要叫它荷包蛋呢?

不但要煎,而且要折起来,才像荷包

平常的煎蛋是荷包蛋简易样式........

至于煮的.......煮的是要怎么像荷包啊??
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发表于 2021-11-25 12:41 | 显示全部楼层
不北不南,我是中原人,荷包蛋是先烧开水,水开时将鸡蛋磕开完整的打进开水里,不搅碎,煮成基本还是一个相对完整的鸡蛋,蛋白包着蛋黄,根据爱好,也有再加点白糖的。
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 楼主| 发表于 2021-11-25 12:43 | 显示全部楼层
超哥不嫌瘦 发表于 2021-11-25 12:41
不北不南,我是中原人,荷包蛋是先烧开水,水开时将鸡蛋磕开完整的打进开水里,不搅碎,煮成基本还是一个相 ...

中原的各种习俗都属于北方啦
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发表于 2021-11-25 12:45 | 显示全部楼层
QQ截图20211125124408.png 想象力小了。
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发表于 2021-11-25 12:49 来自手机 | 显示全部楼层
西北边境,荷包蛋指去壳不打散下锅煮出来的鸡蛋,只在吃面的时候见过
任何油煎鸡蛋统称煎蛋

— from Sony J9110, Android 11 of S1 Next Goose v2.5.2-play
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发表于 2021-11-25 12:51 | 显示全部楼层
荷包蛋不就是打在水里煮的吗
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发表于 2021-11-25 12:52 来自手机 | 显示全部楼层
佛剑分说 发表于 2021-11-25 11:53
想了想,生活中更常见的语境是“煮个荷包蛋”或者“煎个荷包蛋”,后者会省略成“煎个蛋”或者“煎蛋”,前 ...

很显然是因为煮蛋也可以煮带壳蛋,会歧义,煎当然不能煎带壳
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发表于 2021-11-25 12:56 来自手机 | 显示全部楼层
我记得南北人数差不多吧,难怪北方天天在这被腌臜,同66楼
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发表于 2021-11-25 12:58 | 显示全部楼层
帝都,家里说起荷包蛋好像偏向煮一点……
煎鸡蛋都直接说剪鸡蛋,打散的那种叫炒鸡蛋or摊鸡蛋
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发表于 2021-11-25 12:59 来自手机 | 显示全部楼层
我这煎的叫荷包蛋,煮的叫水铺蛋
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发表于 2021-11-25 13:09 | 显示全部楼层
煎荷包蛋
煮荷包蛋

打散了下油锅不是叫摊个鸡蛋吗
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发表于 2021-11-25 13:09 | 显示全部楼层
山东人,荷包蛋是把鸡蛋打入90度左右水中煮到熟或半熟的蛋。

我第一次知道对很多人来说荷包蛋指煎蛋的时候,同样是非常震惊的。

目玉焼き可以翻译成煎荷包蛋,不会有歧义。同样煮的也可以称作水煮荷包蛋。

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发表于 2021-11-25 13:21 来自手机 | 显示全部楼层
女神アイギス 发表于 2021-11-25 12:52
很显然是因为煮蛋也可以煮带壳蛋,会歧义,煎当然不能煎带壳

如果带壳煎会怎么样?
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发表于 2021-11-25 13:24 | 显示全部楼层
等等,这个煮出来的鸡蛋他剥壳煮吗?打散吗?
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发表于 2021-11-25 13:25 来自手机 | 显示全部楼层
浙江人,荷包蛋是用煎的,单双面都有,一般习惯做咸口煎蛋,放点糖再加酱油
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发表于 2021-11-25 13:34 | 显示全部楼层
荷叶包鸭蛋表示不服
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发表于 2021-11-25 13:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 心灵的乳头 于 2021-11-25 13:38 编辑

目标上海,煎出来的叫荷包蛋,带壳煮的叫白煮蛋,蛋白蛋黄打散了煮的叫炖蛋,还有一种水里直接打个蛋进去的水煮蛋(上海话叫si pu dan)再配点豆沙小圆子。
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发表于 2021-11-25 13:49 | 显示全部楼层
煮的不叫水泡蛋?
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发表于 2021-11-25 13:50 | 显示全部楼层
Lunamos 发表于 2021-11-25 13:09
山东人,荷包蛋是把鸡蛋打入90度左右水中煮到熟或半熟的蛋。

我第一次知道对很多人来说荷包蛋指煎蛋的时候 ...

坐标大连,和你一样,考虑大连人祖籍大多是山东,所以习惯也一样
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发表于 2021-11-25 13:51 来自手机 | 显示全部楼层
凡是去壳烹饪又不打散黄的统称荷包蛋,包括煎蛋、糖水蛋、米酒里打个蛋、煮面条卧个蛋等等。好吃的是溏心的,如果手艺不精(比如我)或者怕吃生食(比如我妈)也可以做成实心的。
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发表于 2021-11-25 13:57 来自手机 | 显示全部楼层
荷包蛋不是先煎后煮的么

—— 来自 vivo V1924A, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.2
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发表于 2021-11-25 14:22 | 显示全部楼层
S1这南北比例不太平衡啊

—— 来自 S1Fun
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发表于 2021-11-25 14:46 | 显示全部楼层
山东人,荷包蛋只是用来指鸡蛋不打散,前面加煮或者煎来区分。下面条加鸡蛋的时候就是问荷包蛋(还是打散)吗。

  -- 来自 能搜索的 Stage1官方 Android客户端
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发表于 2021-11-25 14:49 | 显示全部楼层
这个投票只说明了泥潭南方人多吗

  -- 来自 有消息提醒的 Stage1官方 Android客户端
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发表于 2021-11-25 14:55 | 显示全部楼层
坐标南京,荷包蛋就是开水里打个蛋,不打散,煮成型,加盐,麻油,贼香

煎蛋一般叫煎荷包蛋,或者干脆就叫煎蛋,是油锅趁热打蛋下锅,迅速翻面两面金黄捞出,喷点酱油,也贼香
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发表于 2021-11-25 14:59 来自手机 | 显示全部楼层
南方人泥潭实锤了
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发表于 2021-11-25 15:04 来自手机 | 显示全部楼层
坐标魔都,煮的是水浦蛋。

荷包蛋是煎的,身边人一般没有说煎蛋的

—— 来自 vivo NEX A, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.2
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发表于 2021-11-25 15:05 | 显示全部楼层
卡爹 发表于 2021-11-25 13:57
荷包蛋不是先煎后煮的么

—— 来自 vivo V1924A, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.2 ...

我靠 这是什么黑暗料理
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发表于 2021-11-25 15:07 | 显示全部楼层
百度百科条目不是写的清清楚楚么,单面煎、双面煎和水煮都可以,只不过大部分地区把水煮的叫水铺蛋以示区别。
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