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楼主: 无尽的牙刷

[生活] 荷包蛋是什么?

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发表于 2021-11-25 15:08 | 显示全部楼层
这种测试我做过,是为了统计南北方网友比例
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发表于 2021-11-25 15:14 来自手机 | 显示全部楼层
荷包蛋和煎鸡蛋都是用油煎的,区别是荷包蛋蛋黄完整,煎鸡蛋会把蛋黄弄散。
带壳用水煮的叫煮鸡蛋或者水煮蛋。
直接下水里的叫蒲鸡蛋

—— 来自 OPPO PEXM00, Android 11上的 S1Next-鹅版 v2.5.2
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发表于 2021-11-25 15:18 | 显示全部楼层
本帖最后由 Phalaenopsis 于 2021-11-25 15:20 编辑

北方人,我最早印象中的荷包蛋,是我们这里早上卖的一种食品,炸一个圆圆的小油饼,把边边撕开往里面打进一个生鸡蛋继续炸。
后来我一个北京的亲戚,安利了一种锅里煎鸡蛋然后在上面撒上糖和酱油做的食品也叫荷包蛋。
我也不知道荷包蛋应该是什么了。
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发表于 2021-11-25 17:12 | 显示全部楼层
荷包形状的都是荷包蛋
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发表于 2021-11-25 17:13 | 显示全部楼层
我这荷包蛋一般就说的煎蛋,糖心蛋有煎的也有蒸煮的
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发表于 2021-11-25 17:16 | 显示全部楼层
湖南人,荷包蛋只有煎的叫荷包蛋
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发表于 2021-11-25 17:18 | 显示全部楼层
必须放在锅里煎出来,周围焦焦的才叫荷包蛋!
其他的根本就不是!
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发表于 2021-11-25 17:21 | 显示全部楼层
小时候我妈总说给你囫包一个鸡蛋。是破壳囫囵水煮的。
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发表于 2021-11-25 17:22 | 显示全部楼层
我家经常烧的卷心菜荷包蛋汤 只能用煎蛋煎好了然后放卷心菜一起煮一下  
那种白的水煮蛋就不能烧汤
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发表于 2021-11-25 17:28 | 显示全部楼层
荷包是啥形状的,荷包蛋就是啥形状的,

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发表于 2021-11-25 17:29 | 显示全部楼层
只要是圆的 扁的 蛋黄在中间的都是荷包蛋不管煎煮
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发表于 2021-11-25 17:30 | 显示全部楼层
tau_cross 发表于 2021-11-25 15:05
我靠 这是什么黑暗料理

很好吃的啊
先把蛋打在油锅里,两面煎到起脆壳,倒酱油、加水煮,下葱末、点香油
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发表于 2021-11-25 17:53 | 显示全部楼层
我是东方人,荷包蛋是油煎的
煮的那叫水铺蛋
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发表于 2021-11-25 17:53 | 显示全部楼层
南方人特地去查了一下什么叫煮荷包蛋
好像只有在西贝莜面村的那个什么面里吃到过,我还挺喜欢的
但是我这平常说荷包蛋就是煎的那个
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发表于 2021-11-25 18:08 来自手机 | 显示全部楼层
客家人,过生日的时候都会蒸荷包蛋(但是我们就叫蒸蛋),一岁加一个,吃到吐

—— 来自 OnePlus GM1910, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.2
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发表于 2021-11-25 18:16 | 显示全部楼层
北方人,荷包蛋是煮的,一般是在煮面的时候在面条上打一个蛋,能够保持蛋白的形状,也叫“卧个鸡蛋”。蛋黄也是固态的。

煎鸡蛋就是煎鸡蛋,不是荷包蛋。
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发表于 2021-11-25 18:19 | 显示全部楼层
山东人,荷包蛋是破壳煮的,煎鸡蛋是煎鸡蛋
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发表于 2021-11-25 18:20 来自手机 | 显示全部楼层
作为荷包蛋原教旨主义者。荷包蛋有且只能是油煎的。煮的蒸的都不是荷包蛋。
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发表于 2021-11-25 18:21 来自手机 | 显示全部楼层
坐标天津,我家是煎鸡蛋还有煮面里卧的鸡蛋都叫荷包蛋
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发表于 2021-11-25 18:43 | 显示全部楼层
1a不解释 发表于 2021-11-25 18:08
客家人,过生日的时候都会蒸荷包蛋(但是我们就叫蒸蛋),一岁加一个,吃到吐

—— 来自 OnePlus GM1910,  ...

真的是一岁加一个吗……感觉小学毕业以后就年年年关难过了阿  (还是说蒸好了大家一起分着吃?)
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发表于 2021-11-25 18:44 | 显示全部楼层
荷包蛋当然必须也只能是煎的。
且调味料只能放少许盐,酱油香油之类的蛋外之物只会坏了原本的鲜味,根本称不上是正宗荷包蛋
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发表于 2021-11-25 18:48 | 显示全部楼层
我们这里油煎的叫荷包蛋 而且两面都油煎
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发表于 2021-11-25 19:08 来自手机 | 显示全部楼层
没想到我属于投票最少的群体
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发表于 2021-11-25 19:09 | 显示全部楼层
佛剑分说 发表于 2021-11-25 12:00
最好不要开水下锅,蛋白会散掉一部分……

你可以试试看把开水搅转起来再下锅
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发表于 2021-11-25 19:46 | 显示全部楼层
煎的是荷包蛋,煮的是秤砣蛋,带壳是白煮蛋。
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发表于 2021-11-25 19:48 | 显示全部楼层
那么给我来个茶荷包蛋
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发表于 2021-11-25 20:13 | 显示全部楼层
兲蛋熊猫 发表于 2021-11-25 18:20
作为荷包蛋原教旨主义者。荷包蛋有且只能是油煎的。煮的蒸的都不是荷包蛋。 ...

不,作为原教旨主义者,荷包蛋只能是油煎且对折的才是荷包蛋,不对折的只能是煎蛋
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发表于 2021-11-25 20:22 | 显示全部楼层
荷包蛋当然要是荷叶包着蛋吃呀
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发表于 2021-11-25 20:32 | 显示全部楼层
五反田亮一 发表于 2021-11-25 20:13
不,作为原教旨主义者,荷包蛋只能是油煎且对折的才是荷包蛋,不对折的只能是煎蛋 ...

异端,翻面才是荷包蛋。对折那是啥。
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发表于 2021-11-25 21:37 | 显示全部楼层
我是扬州人,荷包蛋是且仅是煎出来的,煮的那叫盐水蛋
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