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楼主: 无尽的牙刷

[生活] 荷包蛋是什么?

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发表于 2021-11-25 21:44 来自手机 | 显示全部楼层
我家的荷包蛋必是醪糟红糖煮的,从没听过煎蛋才是荷包蛋,长见识了
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发表于 2021-11-25 21:50 | 显示全部楼层
我到南方上学才知道煎蛋也叫荷包蛋,我们那煎的就是煎蛋,叫荷包蛋肯定是煮的
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发表于 2021-11-25 21:54 | 显示全部楼层
喝水都被呛 发表于 2021-11-25 21:37
我是扬州人,荷包蛋是且仅是煎出来的,煮的那叫盐水蛋

喷了,我从小吃水煮荷包蛋都是甜的,最好是搭配醪糟煮,长江沿线吃甜的地方居然叫水煮荷包蛋叫盐水蛋
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发表于 2021-11-25 21:55 | 显示全部楼层
鸡蛋整个打进水里煮叫“卧个鸡蛋”
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发表于 2021-11-25 22:00 | 显示全部楼层
neverer 发表于 2021-11-25 21:54
喷了,我从小吃水煮荷包蛋都是甜的,最好是搭配醪糟煮,长江沿线吃甜的地方居然叫水煮荷包蛋叫盐水蛋 ...

甜的叫糖水蛋,个人口味不同,我自己吃盐水蛋多
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发表于 2021-11-25 22:07 | 显示全部楼层
天成小次郎 发表于 2021-11-25 13:21
如果带壳煎会怎么样?

不知道,我从来没有考虑过这个问题.jpg
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发表于 2021-11-25 23:19 来自手机 | 显示全部楼层
我一直以为是对半叠起来的煎蛋因为形状像荷包,里面还包着能流的蛋黄,才叫荷包蛋的
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发表于 2021-11-26 00:55 来自手机 | 显示全部楼层
硫黄 发表于 2021-11-25 11:59
煎一个荷包蛋
煮一个水铺鸡蛋
溏心蛋特指蛋黄的状态吧

同意
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发表于 2021-11-26 05:22 来自手机 | 显示全部楼层
求教一下闽南话怎么说荷包蛋的,或者有没有这种说法?我一点印象都没有。
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发表于 2021-11-26 06:40 来自手机 | 显示全部楼层
neverer 发表于 2021-11-25 21:54
喷了,我从小吃水煮荷包蛋都是甜的,最好是搭配醪糟煮,长江沿线吃甜的地方居然叫水煮荷包蛋叫盐水蛋 ...

这个我吃过 小时候的噩梦之一, 奶奶早上经常煮这个给我吃, 一般都是红糖水 打两三个蛋下去, 喝一口腻的慌,
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发表于 2021-11-26 06:46 | 显示全部楼层
我爸山西人,我妈浙江人,我生在四川长在四川
煎荷包蛋,煮荷包蛋我们家都说的
溏心蛋是蛋黄状态,要吃的话要特别指出,因为我不喜欢蛋黄流汤
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发表于 2021-11-26 06:55 | 显示全部楼层
天成小次郎 发表于 2021-11-25 13:21
如果带壳煎会怎么样?

会爆炸
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发表于 2021-11-26 12:09 | 显示全部楼层
蛋黄还必须是稀的,干了都不算
不过现在最讨厌的是事先煎好的蛋,对蛋是一种侮辱
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发表于 2021-11-26 17:48 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 1a不解释 于 2021-11-26 17:50 编辑
佛剑分说 发表于 2021-11-25 18:43
真的是一岁加一个吗……感觉小学毕业以后就年年年关难过了阿  (还是说蒸好了大家一起分着吃?) ...

说肯定是说要吃完的,但实际上我没一次吃完的。反正我是不爱吃这玩意,太腻了,放了n多糖,然后蛋黄直接吃噎得慌,打散了吃又看起来很恶心。就记得十岁的时候吃了一次,吃了些蛋白和一个蛋黄,碗里面早就一片狼藉了,完全没有胃口吃了

—— 来自 OnePlus GM1910, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.2
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发表于 2021-11-26 19:03 | 显示全部楼层
我家管煮的叫荷包蛋 煎的就叫煎蛋
楼主这个颠覆荷包蛋观念的事我小学去同学家吃饭就经历过了
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发表于 2021-11-26 19:04 | 显示全部楼层
佛剑分说 发表于 2021-11-25 11:53
想了想,生活中更常见的语境是“煮个荷包蛋”或者“煎个荷包蛋”,后者会省略成“煎个蛋”或者“煎蛋”,前 ...

煎蛋也可以不包起来摊着煎,煎好后中间蛋黄露在外面的,这种就不叫荷包蛋
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发表于 2021-11-26 19:14 来自手机 | 显示全部楼层

本帖最后由 zfz4869 于 2021-11-26 19:16 编辑

天津人表示煮的叫卧鸡蛋,煎的才叫荷包蛋+1,另外炸果子半熟的时候磕个生鸡蛋进去接着炸也叫炸荷包蛋,巨你妈香


----发送自 OnePlus GM1910,Android 11
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发表于 2021-11-26 21:50 来自手机 | 显示全部楼层
takami 发表于 2021-11-25 11:59
为战争加把火

荷包蛋的蛋黄是应该流动还是固化?

来来来荷包蛋的蛋黄啥时候戳破?
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发表于 2021-11-26 22:08 | 显示全部楼层
南方人,小时候头一回听到荷包蛋这词说的是煮的荷包蛋汤(甜的,煮出来的效果是一个个黄白分明的一整个蛋),中学开始跟人聊天发现别人说荷包蛋说的是煎蛋
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发表于 2021-11-27 02:14 来自手机 | 显示全部楼层
煮的不打散叫荷包蛋,打散叫蛋花。煎的不打散不加酱油叫荷包蛋,加酱油叫酱油荷包蛋,蛋黄戳破叫煎蛋,打散下锅看出品状态叫蛋饼/炒蛋。

—— 来自 HUAWEI HLK-AL00, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.2
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发表于 2021-11-27 02:40 | 显示全部楼层
不是半圆形的叫荷包蛋 吗
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发表于 2021-11-27 07:38 来自手机 | 显示全部楼层
神tm中原算北方,人家给你分出来东西南北中就是叫你不叫错的,还搁这故意误用
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发表于 2021-11-27 09:12 来自手机 | 显示全部楼层
话说你们的外面餐馆里有卖水煮的荷包蛋吗?
不都是煎好了的荷包蛋吗?然后还有就是一整个的卤蛋

—— 来自 Xiaomi M2012K11AC, Android 11上的 S1Next-鹅版 v2.5.2
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发表于 2021-11-27 09:30 | 显示全部楼层
蛋黄不打散直接煎的叫荷包蛋
蛋黄和蛋白打散在一起然后煎的叫煎蛋
蛋黄和蛋白打散然后煎然后边煎边弄碎的叫跑马蛋
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 楼主| 发表于 2021-11-27 10:16 | 显示全部楼层
隰有苌楚 发表于 2021-11-27 07:38
神tm中原算北方,人家给你分出来东西南北中就是叫你不叫错的,还搁这故意误用 ...

???
南北向来以淮河为界啊
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发表于 2021-11-27 10:26 来自手机 | 显示全部楼层
浙江的
荷包蛋指煎鸡蛋
水煮的一般和白糖或者桂圆荔枝一起煮,甜口,叫糖teng蛋


----发送自 Xiaomi Mi 10 Pro,Android 11
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发表于 2021-11-27 11:16 来自手机 | 显示全部楼层
无尽的牙刷 发表于 2021-11-27 10:16
???
南北向来以淮河为界啊

讨论民俗本来就是十里不同音百里不同俗的时候你看方言和供暖两个帖子光用南北两个字哪能说得清楚?简单粗暴点要是有人说南方人重男轻女杀女婴,我看你还用不用淮南淮北说事,是不是第一时间给自己老家摘出去
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发表于 2021-11-27 12:37 | 显示全部楼层
北方人好少啊……
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