日本饮食什么时候祛魅啊，纯纯的吹几把

熊边上 · 发表于 2024-1-13 22:31

Ferelasong 发表于 2024-1-13 09:27
日本菜大多也甜呀，味淋就像中餐里料酒一样常见

味醂的甜味不会是主味，顶天就是不如无锡菜那种程度，泰国菜给我的感觉就是它们会把甜味做主味，很多菜不说我还以为是甜点的程度

chuchoselph · 发表于 2024-1-13 22:33

不是被盗号了吧发表于 2024-1-13 22:22
碳水烹饪方面日料不输中餐的，各有千秋

想清楚再发言

LHO · 发表于 2024-1-13 22:34

烧鸟仙人乌鸦校尉出过一期专门介绍怎么起家以及来到中国的店怎么糊弄事的. 这玩意就是日本民间烧烤当初想学法餐高大上生凹出来的一套理念

https://www.bilibili.com/video/B ... 2ee0b4d16cf0fc98790

sdeplee · 发表于 2024-1-13 22:34

不是被盗号了吧发表于 2024-1-13 22:22
碳水烹饪方面日料不输中餐的，各有千秋

日料碳水相关最好吃的就是gyoza 你猜是谁发明的

秋月涼 · 发表于 2024-1-13 22:34

快了吧，现在日本食品已经和辐射划等号了

sdeplee · 发表于 2024-1-13 22:35

Cushaw 发表于 2024-1-13 22:26
之前去日本我吃下来觉得日式拉面是最大的cjb，那个汤头又咸又油不是人喝的，寿喜锅也一般般，好评的 ...

u1s1 我在日本一个村里吃过一回黄油豚骨拉面贼好吃

送盾大鳖ame · 发表于 2024-1-13 22:38

不是被盗号了吧发表于 2024-1-13 22:22
碳水烹饪方面日料不输中餐的，各有千秋

陕西一个省完爆之

Ferelasong · 发表于 2024-1-13 22:39

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鶴卷和哉 · 发表于 2024-1-13 22:40

有钱人需要消费，中产需要附庸有钱人，吃什么不重要，你故事讲得好，吃空气也行

王怡人 · 发表于 2024-1-13 22:45

没办法，谁叫美爷不装逼，吃美爷的菜没有逼格，体会不到优越感，只能拿爱装逼的日爹来凑数了。

minysun · 发表于 2024-1-13 22:47

批判本子料理没毛病，切入点完全可以选一些更具有普遍性的东西而不是指着极端案例去代表整体，不然等人家指着10块一个的小笼包批评中国菜死贵的时候也不要跳脚破防。

熊边上 · 发表于 2024-1-13 22:48

Ferelasong 发表于 2024-1-13 09:39
日本菜也有寿喜烧、大阪烧之类齁甜的，泰国菜更多还是甜酸辣+香料的复合味，相当于鱼香、宫保 ...

我还挺喜欢寿喜烧的，平时自己在家也会做。大阪烧的酱汁不就是是日式伍斯特酱油吗，那个甜味和泰菜完全不是一回事
我觉得日本菜的甜味更接近偏甜的中餐，菜国菜在甜的用法上完全另一个次元，话说这就是个人口味问题啊

触手酱133 · 发表于 2024-1-13 22:50

如果是熟食认准各类调味料噜，日餐口味太固定了自己做也差不多

伊藤言叶 · 发表于 2024-1-13 22:53

日料各种齁甜齁咸还寡淡？？怕不是吃的中国日料。

寒光一闪 · 发表于 2024-1-13 22:53

健康第一，拒绝一切生食

婕德 · 发表于 2024-1-13 22:55

其实我感觉，中国大多数人喜欢的寿司是那种有一坨坨沙拉酱或者美乃滋酱的（
反正正宗的我吃不太惯，觉得……不好吃

—— 来自 HUAWEI JEF-AN00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

nanonya2 · 发表于 2024-1-13 22:58

祛魅不代表一棍子打死，好吃的东西还是挺多的

新HGCG · 发表于 2024-1-13 22:59

不敢吃海鲜后日本瞬间成了美食荒漠

立本核污水 · 发表于 2024-1-13 23:00

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Saikou · 发表于 2024-1-13 23:01

日本菜本来就不好吃，被东南亚菜完爆

呜呼、师弟爱 · 发表于 2024-1-13 23:05

我觉得合味道比康师傅好吃耐吃，康师傅更香但更油腻，曾经一天吃三顿合味道都不觉得腻，康师傅一天吃两次就腻的不行了

星降る森 · 发表于 2024-1-13 23:06

我就看看楼主这么义愤填膺都发什么贴，还挺多样性的

yuy · 发表于 2024-1-13 23:14

现在也就觉得味千的猪排饭和回转寿司还不错，其它东西就那样了

vbadvance · 发表于 2024-1-13 23:16

我一个人在外就餐的时候倒比较喜欢去日式快餐店，无他，分量小

emmerMK2 · 发表于 2024-1-13 23:16

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xiangcaihtr · 发表于 2024-1-13 23:24

本帖最后由 xiangcaihtr 于 2024-1-13 23:29 编辑

说得好，日本料理真的吃不下去
刺身寿司生鱼片加酱油毫无技术含量，烤肉盖饭偶尔能吃每天吃会腻死，居酒屋根据风格不同见仁见智但是基本毫无性价比可言
曾经还觉得除了豚骨拉面以外的拉面还不错(比如鸡白汤或者鲣鱼出汁)之类的，直到家附近有中国人开了家兰州拉面教我做人，从此皈依兰门再也看不上日式拉面

唯一能说道说道的只有洋果子了，和果子大多又甜腻又干难以下咽

哦还想到一个是北海道汤咖喱还行

彩虹肥宅 · 发表于 2024-1-13 23:25

精日还是太多了

蓬莱梦梦 · 发表于 2024-1-14 00:01

我就喜欢吃乌冬面荞麦面章鱼小丸子牛肉饭寿喜锅这种低价日料

蓬莱梦梦 · 发表于 2024-1-14 00:02

东郃子发表于 2024-1-13 22:19
泥潭前几年天天推荐日料，别的国家料理几乎没人说。话放这儿泰国菜完爆日料 ...

可是泰国菜很多都是辣的，比如冬阴功，泰国就连虾片都是带辣的

日本菜最大的好处是基本不辣

蓬莱梦梦 · 发表于 2024-1-14 00:06

Saikou 发表于 2024-1-13 23:01
日本菜本来就不好吃，被东南亚菜完爆

东南亚菜很多都是辣的，对我们这些完全吃不了辣的外国人太不友好了

五月之雨 · 发表于 2024-1-14 00:09

话说为什么没有其他拉面商家告味千之类的日本拉面不正当竞争呢我觉得个人去告假冒伪劣应该也可以

smdzh2 · 发表于 2024-1-14 00:09

伊藤言叶发表于 2024-1-13 23:53
日料各种齁甜齁咸还寡淡？？怕不是吃的中国日料。

可能精日认知里的日料还是那种温泉旅店才吃得到的传统和食，选材和调味突出一个清淡，份量还贼少，就是摆盘好看适合拍照发小红书

希望之异热同心 · 发表于 2024-1-14 02:50

寿司这种东西就和料理方式没关系纯吃食材和酱料，日式拉面现在种类其实挺多但比较仙人（传统）的都是重油重盐的，广州的日式拉面店一大堆但不少都改进了口味不那么咸甚至汤底都不是酱油汤豚骨汤了。然后有天吃了日式拉面店隔壁的一家筒骨粉，20块的筒骨粉便宜分量大肉汤好喝还有根能吸骨髓的筒骨感觉完爆价格40+的日式拉面

—— 来自 nubia NX712J, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play

Vladimeow · 发表于 2024-1-14 03:06

没味型是真的，真不行

DelayNoMore · 发表于 2024-1-14 03:34

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星之卡比 · 发表于 2024-1-14 05:14

日本甜品还行个屁

你要非说日本饮食有什么可取之处，饮料这种添加剂勾兑的产品还凑合

oyss · 发表于 2024-1-14 06:43

本帖最后由 oyss 于 2024-1-14 06:45 编辑

最重要的还是搞清楚定位.别把人家大众街头小吃, 家常菜, 下酒菜拿回来当fine dining吃.
一方面显得没见识,一方面被人当大头鬼.尤其拉面,烧鸟这种.寿司店,结果国内没几家拿得出大トロ的.就算有,价格也完全不对劲.

其实以前韩流盛行的时候, 南方北方的韩式料理就形成鲜明对比.

东北朝鲜族比较多的地方,这玩意就是正常三餐选择之一.学生午餐都可以随便校门口韩式餐厅吃个拌饭解决一下.
同样的东西到了南方就开始走高档路线了.价格翻倍.

元大宝 · 发表于 2024-1-14 07:00

吃的一种氛围而已

游蜓 · 发表于 2024-1-14 07:13

上海日料不是经常被说比日本贵还不如日本好吃吗

—— 来自 Xiaomi 2211133C, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

游蜓 · 发表于 2024-1-14 07:15

本帖最后由游蜓于 2024-1-14 07:17 编辑

呜呼、师弟爱发表于 2024-1-13 23:05
我觉得合味道比康师傅好吃耐吃，康师傅更香但更油腻，曾经一天吃三顿合味道都不觉得腻，康师傅一天吃两次就 ...

因为康师傅有酱包吧。也就国产泡面会普遍给酱包了，优点是汤更香浓，缺点就是更油

—— 来自 Xiaomi 2211133C, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

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立本核污水立本核污水当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 帖子注册时间 2023-9-2 头像被屏蔽	59^# 发表于 2024-1-13 23:00 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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