炖了个莲藕筒骨汤发现

粪坑蝶泳 · 发表于 2024-3-27 16:45

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cnwind042 · 发表于 2024-3-27 16:51

藕粉不粉不是品种问题吗

脆藕种出来就是不粉的吧

蒼木冬史 · 发表于 2024-3-27 17:04

说起藕想起两谜语
荷塘清藕，塔内点灯
打两人名

—— 来自 HONOR KOZ-AL40, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

枢梁 · 发表于 2024-3-27 17:08

可以用玉米/海带/百叶结，红烧还可以用萝卜/土豆/莴苣/茄子/茭白/等等

farAway · 发表于 2024-3-27 17:12

半自动式宅发表于 2024-3-27 15:30
现在有新鲜的粉藕吗，我3月初买的时候已经是真空包装的了，最近几天搜叮咚已经只有脆藕了，那个炖不了汤 ...

买嘉鱼那边的，那种特产铺，死贵。
或者山姆试试，有人说不错，我没试过

farAway · 发表于 2024-3-27 17:14

粪坑蝶泳发表于 2024-3-27 16:17
只要高压锅炖的够久啥都要粉..

你买个脆藕压一个小时也不会粉啊

约瑟夫海顿 · 发表于 2024-3-27 17:18

引用第38楼liflyhu于2024-03-27 16:36发表的 :
引用:约瑟夫海顿发表于 2024-3-27 13:13看过第一季舌尖上的中国吗，莲藕是要人下到淤泥......

@liflyhu
矮牙，第一季都是12年前的了

不过藕农能不那么辛苦也是好事

----发送自 STAGE1 App for Android.

粪坑蝶泳 · 发表于 2024-3-27 17:53

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darklgd · 发表于 2024-3-27 18:37

粪坑蝶泳发表于 2024-3-27 17:53
那要完犊子,我也不确定我买了哪种!

不是粉藕弄不出那个口感的, 你买脆藕粉藕试试就知道了粉藕汤特好吃和山药不是一个赛道山药是清脆

金属史莱姆 · 发表于 2024-3-27 19:08

粪坑蝶泳发表于 2024-3-27 16:17
只要高压锅炖的够久啥都要粉..

不，有的藕就算压到快化了，也还是烂而不粉
口感是明显的纵向长纤维，而缺少淀粉的颗粒感~

不是湖北人，是无法理解人家对藕淀粉含量的追求的~

粪坑蝶泳 · 发表于 2024-3-27 19:28

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darklgd · 发表于 2024-3-27 20:09

粪坑蝶泳发表于 2024-3-27 19:28
铁棍山药,也就是药山药,很粉的.菜山药差点事,但是也能粉.

我去拼多多喵喵去

nanayashikijp · 发表于 2024-3-27 20:15

藕，特别是湖北粉藕，起码得等到残花败柳以后才长得好长得结实

9号单开道岔 · 发表于 2024-3-27 20:55

ffaaf 发表于 2024-3-27 12:20
肉价低是这样的啊，好多蔬菜都比肉贵

现在肉是“工厂化”生产，蔬菜还不行。本地有个县特产莲藕，每到季节，国道边都是摩托车卖莲藕的，出差路过都要买几根当季鲜藕。采莲藕劳动强度确实大，冷脏臭，年轻人都不愿意干

sagat.raid · 发表于 2024-3-28 02:05

来广东可破……一般廉价猪肉卖到傍晚肘子肉9块的时候筒骨还要10块（昨天刚买），黑毛跑山土猪五花肉二十多的筒骨要三四十一斤

mondaijin · 发表于 2024-3-28 02:09

没看过过年时一斤蒜苔好几十嘛，比牛肉都还贵

dclara1 · 发表于 2024-3-28 03:00

想吃藕了

— from Google Pixel 4a (5G), Android 14 of S1 Next Goose v2.5.2-play

半自动式宅 · 发表于 2024-3-28 09:08

因为懒惰不想守着煤气灶，之前一直是用电锅炖藕汤，哪怕炖上4个小时外加闷一晚上那个汤还是清水一样不浓厚，后来无意中在网上看到个方法，炖好的藕取几块出来用搅拌杯打成泥，再倒回汤里用锅大火煮开几分钟，我老婆湖北人喝了直呼正宗

—— 来自 HUAWEI ALN-AL80, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

cheeya · 发表于 2024-3-28 10:45

本帖最后由 cheeya 于 2024-3-28 10:47 编辑

粪坑蝶泳发表于 2024-3-27 17:53
那要完犊子,我也不确定我买了哪种!

网上有个说法，看7孔9孔分辨脆藕和糯藕。百度搜索“区分粉藕和脆藕的小窍门“可进一步学习。
一般脆藕炒菜用，糯藕才是炖汤的。另，筒骨主要不就大骨头，可食用部分少，打称。

lyde · 发表于 2024-3-28 10:53

炖藕汤炖完发现藕是脆藕简直就是人间惨剧

plume · 发表于 2024-3-28 11:02

骨头有多少肉

粪坑蝶泳 · 发表于 2024-3-28 11:06

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farAway · 发表于 2024-3-28 15:31

武汉本地的粉藕大部分都进了餐馆，少部分走高价路线，真有需求可以看看山姆，有朋友说不错。其它连中百都不见得能买到称心如意的藕

yuxiao · 发表于 2024-3-28 15:56

白萝卜，冬瓜，白菜，土豆，都可以炖汤，价格都便宜得不像话。藕本来就属于贵的蔬菜

粪坑蝶泳 · 发表于 2024-3-28 16:22

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