老酱vs老油vs老汤！

空气爹地 · 发表于 2024-4-18 08:55

日本没有食安局的吗

overlorder · 发表于 2024-4-18 09:52

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

Lyurii · 发表于 2024-4-18 09:59

国内老油老酱老汤多是噱头浓汤宝，小日子这是来真的啊

fallout · 发表于 2024-4-18 09:59

日本的监督部门呢

bigraymond · 发表于 2024-4-18 10:12

实话实说的话，胆子大试试也不是不行。

论坛助手,iPhone

seki_m · 发表于 2024-4-18 10:12

不愧是老龄化社会，连料都是老东西

bwjsif · 发表于 2024-4-18 10:13

仙人居然不是老头

bonnwang · 发表于 2024-4-18 10:15

微生物很神奇吧

棍机凹升龙 · 发表于 2024-4-18 10:16

差点以为是喷喷3新赛季标题

双面人 · 发表于 2024-4-18 10:17

小当家里吹老面好歹是能说到让酵母保持活性不断发酵之类，你这老汤是准备搞什么，等变质吗。但前几年S1也有人吹老油火锅的，我只能说看不懂

隆道.T.高畑 · 发表于 2024-4-18 10:24

双面人发表于 2024-4-18 10:17
小当家里吹老面好歹是能说到让酵母保持活性不断发酵之类，你这老汤是准备搞什么，等变质吗。但前几年S1也有 ...

老油火锅和这种不是一回事

痴货 · 发表于 2024-4-18 10:24

宫崎英高就是吃的这些激发了黑魂血缘系列的灵感吧

LaZier · 发表于 2024-4-18 10:31

................老油这个，好像美国佬也有，之前看个新闻说是哪个炸鸡店，一锅油用了九十几年。可是美国佬不讲武德...啊不对，不讲工匠精神，好像让店家责令整改了

KafuuEriri · 发表于 2024-4-18 10:35

锅内也有所谓的老汤说法，很多卤汤要用十年，但是起码厨具会收拾的干干净净每天煮沸消毒，日本这尼玛看着就像

fangJmin · 发表于 2024-4-18 10:42

不是国内老汤至少每天要清汤扫汤加水清洁桶，这个啥都不清洁厚劳省居然还没被打爆吗？

这就是奇跡 · 发表于 2024-4-18 10:46

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

老崔 · 发表于 2024-4-18 10:46

上大学的时候在本地一家以百年骨汤为卖点的店里打工，其实每周都新煮

Porsche · 发表于 2024-4-18 10:48

最崩不住的是那个老油炸鸡还拿金赏

x.cat · 发表于 2024-4-18 10:52

日你仙人！

举头望明月 · 发表于 2024-4-18 10:52

重庆老火锅好吃

6927LR · 发表于 2024-4-18 10:53

本帖最后由 6927LR 于 2024-4-18 10:55 编辑

最绷不住的还是日本的老汤温泉，从不换水，毒倒一众游客。
“半年换水一次”“军团杆菌超标三千七百倍”

x.cat · 发表于 2024-4-18 10:56

双面人发表于 2024-4-18 10:17
小当家里吹老面好歹是能说到让酵母保持活性不断发酵之类，你这老汤是准备搞什么，等变质吗。但前几年S1也有 ...

小当家的老面是只留一小块老面混到新面里，实际上就是新面，跟文里的老油可完全不是一回事

蒜灵 · 发表于 2024-4-18 11:23

6927LR 发表于 2024-4-18 10:53
最绷不住的还是日本的老汤温泉，从不换水，毒倒一众游客。
“半年换水一次”“军团杆菌超标三千七百 ...

草，这要是有x病的不会传染吗

不败之类 · 发表于 2024-4-18 11:29

双面人发表于 2024-4-18 10:17
小当家里吹老面好歹是能说到让酵母保持活性不断发酵之类，你这老汤是准备搞什么，等变质吗。但前几年S1也有 ...

老油火锅起码还要过滤下

Ashice · 发表于 2024-4-18 11:33

但是老油火锅能吃到别人口水吧

游蜓 · 发表于 2024-4-18 11:57

双面人发表于 2024-4-18 10:17
小当家里吹老面好歹是能说到让酵母保持活性不断发酵之类，你这老汤是准备搞什么，等变质吗。但前几年S1也有 ...

老面就是起到给酵母留种的作用，现代工业可以稳定产出酵母，古代可不行

游蜓 · 发表于 2024-4-18 11:59

国内各种老卤老汤好歹要清油扫汤，把杂质都去了，这图上几个也太恶心了。
尤其是那个老酱，真不会变质吗。老油我记得都用黑了，更是恶心的一批。

kuaile123 · 发表于 2024-4-18 12:07

怕什么呢这种东西会自然消亡的呀，百年老店主人和消费群体基本都是半只脚踩在棺材的人了，多吃点死的快，年轻人接手就换掉了。

新的未读消息 · 发表于 2024-4-18 12:08

如果是老醋我还敢试试，这些玩意谁看到了不跑啊？

伊头鬼作 · 发表于 2024-4-18 12:47

所以温泉老汤也是如此

伊头鬼作 · 发表于 2024-4-18 12:48

Ashice 发表于 2024-4-18 11:33
但是老油火锅能吃到别人口水吧

烧开了应该没有问题

欧金金 · 发表于 2024-4-18 12:56

话说小日子没人拿去化验吗?这能做好多期节目了吧？

聚二甲基硅氧烷 · 发表于 2024-4-18 12:58

欧金金发表于 2024-4-18 12:56
话说小日子没人拿去化验吗?这能做好多期节目了吧？

化验了人家说不定生意都开不下去了，你这不就是给人添麻烦嘛

探店职业道德，给钱我就吹，让吃我不吃

吉田美和 · 发表于 2024-4-18 12:59

“大家好啊我下班了，带你们来看看......"

脑内已经开始出现B站上UP探店的声音了

路西欧拉 · 发表于 2024-4-18 13:02

中华小当家里面有一集也是，用1000多年前的老面做馒头

Evomenon · 发表于 2024-4-18 13:12

本帖最后由 Evomenon 于 2024-4-18 13:13 编辑

记得之前看过一个说法，不知是真是假
毛爷爷的毛氏红烧肉，之所以强调糖色，就是因为他家里原来是做酱油的，他觉得酱油的制作过程很不卫生，所以不怎么喜欢吃酱油

感觉日本人这个才是真恶心啊

少打音游多读书 · 发表于 2024-4-18 13:14

老面属于是忒修斯之船，和这几个不一样

—— 来自 Xiaomi 2211133C, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

婉兮 · 发表于 2024-4-18 13:18

游蜓发表于 2024-4-18 11:57
老面就是起到给酵母留种的作用，现代工业可以稳定产出酵母，古代可不行 ...

确实。我记得小时候，老一辈人蒸馒头是用老面的

婉兮 · 发表于 2024-4-18 13:19

那个罐子也太腌臜了。。。。。

膛线 · 发表于 2024-4-18 13:30

看完这个觉得印度美食都有点眉清目秀了

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[欢乐] 老酱vs老油vs老汤！

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overlorder overlorder 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 帖子注册时间 2023-7-30 头像被屏蔽	2^# 发表于 2024-4-18 09:52 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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这就是奇跡这就是奇跡当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 帖子注册时间 2022-12-27 头像被屏蔽	16^# 发表于 2024-4-18 10:46 来自手机 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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