初次尝试烤全鸡

打不过就闪

两广讲究一个生鸡熟鸭，所以烤鸡的话，是不是也可以遵循这个原则，不用把鸡烤得太熟，小火慢烤

打不过就闪

tansapple 发表于 2023-12-25 16:41
不能，生鸡对应的是白斩鸡，骨里虽然带血，但是肉是熟的，并不是说广东人喜欢吃生鸡肉。而且白斩鸡和烤鸡 ...

话说，用空气烤箱是不是就不用考虑上下火候的问题吧，一般都是整个密闭空间的温度是一样的，除了跟容器底部接触的那面可能会受热不够吧？