初次尝试烤全鸡

LaZier

sheshiro 发表于 2023-12-25 15:46
我可能是小红书的受害者.JPG

上管温度太高了

......................其实家用烤箱烤全鸡，不上烤叉转的话，我更喜欢剪掉脊骨开背，压扁了趴着烤，这样鸡皮全都在同一面，上色烤脆会更均匀，而且压扁了成熟得更快，能让口感更加鲜嫩多汁。一般上下火都打最大，注意观察上色情况，上色完美了或是烤了有个25分钟以上，基本就可以吃了

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砂雪 发表于 2023-12-25 16:45
有烤叉的话可以直接按这层楼说的用烤叉转，这样熟得更快更均匀，需要烤蔬菜可以把蔬菜盛在烤盘里放鸡下面 ...

..............家里拜神要用全鸡的时候我就经常用烤叉烤，效果也很不错，但是成品容易破皮，会比较丑，然后鸡没绑好的话场面看起来会比较惨烈

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羊寢 发表于 2023-12-25 16:22
有酱汁配料吗？
另外楼主这鸡底下垫的啥？贝贝南瓜，洋葱，柠檬和……大蒜？另外百里香看着是最后出炉才放 ...

...........推荐一个广东人口味的烤鸡料：海天盐焗鸡粉，一只鸡一般用一包就行，拿花生油澥开，搓匀了套袋冰箱腌制隔夜，喜欢带点辛辣的还能自己再给点白胡椒粉，烤出来也很好吃