为什么在其他国家的菜品中很少见到蒸这种烹饪手法？

LaZier

....................西餐里的蒸和中餐的蒸其实不大一样的，放到我们的烹饪体系里，他们的蒸其实应该更类似于焖或者是焗，通常不会有特意用来蒸的厨具，而是在锅里可能煸一煸什么蔬菜或是料头后，用料头垫底，放入主料，然后加入液体浸过主料的不到一半或是干脆只浸过料头，然后盖上盖用蒸汽把主料弄熟，出菜时往往是以半汤菜呈现，蒸菜的液体往往是当作汤汁或是酱汁和主料一起食用.........咦，这么说起来，其实很像顺德的桑拿鸡耶...