疑惑，为啥有的肉吃起来“没味道”？

理念 · 发表于 2024-3-29 16:33

不是半成品而是生肉，有的是多多买菜买来的，有的是菜市场买来的，猪牛羊都出现过烧好之后不好吃，没味道，尝一口就没兴趣吃的情况。这样的情况多次发生之后现在冻肉只敢买京东自营+买过的牌子了。
所以到底是什么导致这个肉吃起来没有肉味呢？做熟之前也看不出来有什么区别。

Todds_lies · 发表于 2024-3-29 16:33

是不是放的时间太久了，或者保存不当串味了

伊头鬼作 · 发表于 2024-3-29 16:35

冻久了？

yeo · 发表于 2024-3-29 16:36

没加盐就没味道..

热风疾风 · 发表于 2024-3-29 16:37

猪肉不知道
速生鸡和走地鸡差太多了不管是肉质还是风味

kaddh · 发表于 2024-3-29 16:37

运输过程没有完全冷链，反复解冻+复冻导致鲜味物质丧失

朽木 · 发表于 2024-3-29 16:39

农村远亲送的猪肉那真是香

希克苏鲁伯 · 发表于 2024-3-29 16:53

可能是保水剂掺太多了，美团买的杂牌冻鸡腿一煎哗哗出水，jd买的冻货就不会，味道也不是一个档次

copy · 发表于 2024-3-29 17:26

仔细看那个肉是原切的还是调理的

枢梁 · 发表于 2024-3-29 17:27

速成和散养的区别？

すぴぱら · 发表于 2024-3-29 17:31

味道和生长周期有关系

罐子 · 发表于 2024-3-29 17:31

比起猪肉，对广东人来说，鸡肉的差异更明显
走地鸡的"鸡有鸡味"不是白叫的

羊寢 · 发表于 2024-3-29 17:32

反复解冻的肉是这样的

MintCake · 发表于 2024-3-29 17:32

和部位也有关系。牛肉有的部位根本吃不出牛肉味

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raimouse · 发表于 2024-3-29 18:00

之前公司福利兑换了袋炸鸡。顺丰运过来明显没冷链，都化冻了。弄熟后超级难吃

Bojenkins · 发表于 2024-3-29 18:25

风味物质被破坏或自我分解了

xeseed · 发表于 2024-3-29 18:34

三聚磷酸钠放多了吧

madbird023 · 发表于 2024-3-29 18:35

首先接近或已经开始酸败的肉是肯定没香味的，其次大量用饲料隈出来的禽畜也是没什么香味的

poptopzip · 发表于 2024-3-29 18:48

菜场的番茄也基本没味了

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[美食] 疑惑，为啥有的肉吃起来“没味道”？