所以上海为什么会被归类为美食荒漠

蕾丝

七品铲屎官 发表于 2024-1-8 11:29
别顺口开河啊，广式蛋挞比港式蛋挞早多了。
现在就喜欢什么好东西都归到香港头上，像上面的蛋挞，还有早 ...

原来如此，学习了，多谢指教

兰斯Official

mimighost 发表于 2024-1-7 16:41
上海菜好吃的很多，菜饭、生煎、小笼包，你可以说稀松平常，但是你不能否认这的确是上海菜而且味道不错。北 ...

最喜欢的北京菜是卤煮和炒肝啊

忘却旋律

huanghphp 发表于 2024-1-7 18:38
其实很多菜都是融合的，我父母，一个绍兴人，一个安徽人，我们家平时吃腌笃鲜和梅干菜烧肉，竹笋烤肉，臭豆 ...

他们就是想DISS上海而已 没考虑那么多 真的

シナモンロール

5678给 发表于 2024-1-8 11:10
不悦之尾巴在长文里点草川菜刺激性，但是他跨年的时候在刀群发的图自己吃的也是四川火锅，，，
要不是群 ...

即便是在弱智里您这理解能力也是独一份的

sellboy

藤岛鸣海 发表于 2024-1-8 10:52
你们争论哪里是美食荒漠，最后都会变成地域攻击罢了。

不如你们选一个菜，这个菜能让全国各地的人八成都说 ...

番茄炒蛋

othergay

segasnkps 发表于 2024-1-7 13:23
哦，那就试试八宝鸭，白烧羊肉，清炒河虾仁，炒鳝丝，元宝虾和荠菜黄鱼羹 ...

清炒河虾仁，炒鳝丝

只说这两个，不是淮扬菜么，虽然江浙沪都可以吃到，但个人体验吃的最好吃的一次也是在扬州吃的。

statespace

上海的廉价美食不如广州，如果是张江高科，那就是美食荒漠了，只有连锁店

—— 来自 Xiaomi M2102K1C, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

冷泡茶

statespace 发表于 2024-1-8 11:50
上海的廉价美食不如广州，如果是张江高科，那就是美食荒漠了，只有连锁店

—— 来自 Xiaomi M2102K1C, And ...

张江高科就是mini版杭州plus

唉，我记得我小时候的杭州还挺好吃的，我爸妈度蜜月还是去的杭州
哪怕十几年前的杭州也还好
现在变成这样

lcn

可以参考澳门，并不单纯是本地菜色多优秀才被评为美食之都的

igetahiroe23

沪爷的嘴脸

ammk

上海既不缺平民饮食也不缺高端美食，种类没有短板，价格符合收入。

#FFE211

别的不说，本帮菜确实不行，没什么底蕴

其实我饿了

xinfengj 发表于 2024-1-8 09:45
舌尖上的中国拍到上海没东西拍，拍了个上海红烧肉

舌尖第一季那么大篇幅在上海拍得醉蟹

一個人

本帮菜缺什么底蕴，不够辣吗

八月飞雪

想起来前几年有个帖子论证上海菜吊打粤菜的

然后“上海菜”的定义是“只要在上海有店的就是上海菜”，“粤菜”的定义是“广州市区以外统统不算粤菜只有广州市区内才算（对，连番禺都在争论要不要划出去）”……然后都把这么主场天时地利人和优势给拉上了，那帖子里还能打得有来有回

萌二

开始往别人吃辣方面扯了 粤菜不辣也这么多人爱

一個人

反正都是嘴一张字一打，不都是扯吗，美食荒漠也好这么多人爱也罢

rieta

如果不是美食荒漠的话，怎么可能有那么多上海人去吃几千块的拉面烧鸟？
换句话说这种坑傻逼的店没被饿死倒闭，不是因为美食荒漠，难道是因为傻逼太多吗？

芦-中-人

且不谈敢不敢提粤菜的问题，吃辣的川菜底蕴也确实是名正言顺的四大吧

芦-中-人

rieta 发表于 2024-1-8 13:43
如果不是美食荒漠的话，怎么可能有那么多上海人去吃几千块的拉面烧鸟？
换句话说这种坑傻逼的店没被饿死倒 ...

这点我倒觉得可能确实是因为后者

Processed

rieta 发表于 2024-1-8 13:43
如果不是美食荒漠的话，怎么可能有那么多上海人去吃几千块的拉面烧鸟？
换句话说这种坑傻逼的店没被饿死倒 ...

当然是因为傻逼太多啊不然呢

芦-中-人

fuckingworld 发表于 2024-1-8 01:21
咸肉菜饭是上海本土的吗？我一直以为是福建之类的

论坛助手,iPhone

我第一次吃是江西亲戚搞得呢

flyzzhj

rieta 发表于 2024-1-8 13:43
如果不是美食荒漠的话，怎么可能有那么多上海人去吃几千块的拉面烧鸟？
换句话说这种坑傻逼的店没被饿死倒 ...

明显是傻逼太多了啦，真的！

kalavinka

熏拉丝 丁蹄冻 鲜肉笋丁烧卖算上海菜吗

空集

我只知道我去广州出差每次都找朋友吃人均100多点的米一星或者好饭馆 苏州或者上海是没有这种东西的 再贵超出我报销限度和工资了

3123

othergay 发表于 2024-1-8 11:47
清炒河虾仁，炒鳝丝

只说这两个，不是淮扬菜么，虽然江浙沪都可以吃到，但个人体验吃的最好吃的一次也是 ...

清炒河虾仁我记得苏帮以前做法是不浆直接炒加配菜，在上海是浆完炒一盘纯虾仁，成品吃口差很多的
炒鳝丝上海口味偏多白胡椒，叫响油的是纯肚皮肉上桌还要浇油，炒鳝丝就是加茭白炒端上桌的家常菜
淮阳软兜用脊背多吧，胡椒味少

发展到现在大家技法都融混了，不去博物馆的话很难说谁更正，遇到几个广东人都信誓旦旦和我说松鼠桂鱼是粤菜了

兰开夏

空集 发表于 2024-1-8 14:18
我只知道我去广州出差每次都找朋友吃人均100多点的米一星或者好饭馆 苏州或者上海是没有这种东西的  ...

大壶春

变老的大二

kalavinka 发表于 2024-1-8 14:16
熏拉丝 丁蹄冻 鲜肉笋丁烧卖算上海菜吗

没有吃过熏拉丝的都是假上海人！上海正统在枫泾

一個人

熏拉丝现在不敢做了吧，要么改用牛蛙

空集

而且美食荒漠默认只算特定地区吧 上海我不懂 比如苏州大市范围那么大 我在通安那边之前客户在小店请我吃响油鳝丝好的一比  问题是你平时会去通安么。。。说时候很多所谓吃的玩的你如果地址不在新区园区对于很大一部分人也没意义啊，我上班或者买房住难道不在新区园区还跑到古城区么。。。

3123

kalavinka 发表于 2024-1-8 14:16
熏拉丝 丁蹄冻 鲜肉笋丁烧卖算上海菜吗

立马举例别地也有，不是上海零食/菜/点心

piigzyq

空集 发表于 2024-1-8 14:18
我只知道我去广州出差每次都找朋友吃人均100多点的米一星或者好饭馆 苏州或者上海是没有这种东西的  ...

要说人均100的话，上海的米二星也能勉强做到

berserk28

fuckingworld 发表于 2024-1-8 01:21
咸肉菜饭是上海本土的吗？我一直以为是福建之类的

论坛助手,iPhone

全上海每家人都会做的话，那肯定是很早以前就普及了

berserk28

xinfengj 发表于 2024-1-8 09:45
舌尖上的中国拍到上海没东西拍，拍了个上海红烧肉

你想说什么？红烧肉本来就是上海的大众美食啊
红烧肉本来就是杭帮菜啊？上海人难道不是500年前就在吃红烧肉了？
因为这道菜传到全国了，所以江浙沪就不能吃了吗？全中国都有扬州炒饭，扬州就不许炒饭了？

ranger_wang

因为餐饮业本质上是服务业人工地租贵的地方都容易变美食荒漠。

—— 来自 HUAWEI OCE-AN10, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.1.2

gawain

讨论这么多，没人给美食荒漠下个定义？ 还有美食城市是不是只能算起源地？产生发展变化的地方都不能算当地菜？

Artanis

影法师 发表于 2024-1-8 09:38
其实顺德没多少便宜，好点的饭店人均也没比广州低

论坛助手,iPhone

顺德份量大，基本没有预制的，这点广州没法比，广州要吃非预制早茶点心的店比顺德要+50%

—— 来自 HUAWEI ELE-AL00, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

TonyKune

hello0607 发表于 2024-1-7 13:53
北京的鲁菜清真菜不算北京的 上海的淮扬菜不算上海的 那不就没东西了

上海的淮扬菜馆并不强势啊，占比也不算高

TonyKune

上海最最本地的菜不甜，很咸

甜还是受苏州、无锡的影响

上海呆得时间长的外来户相当部分口味也被同化了，我见得多了去了